Лингвини с креветками в сливочно-цитрусовом соусе
Описание рецепта
Сливочный соус с коньяком и апельсиновой цедрой — неожиданное, но очень удачное сочетание для пасты. Цедра не перебивает вкус креветок, а только оттеняет их, и блюдо получается одновременно нежным и с характером. Фламбирование коньяка — самый эффектный момент: пламя гаснет за несколько секунд, но именно оно даёт соусу ту глубину, которую не получить другим способом. Готовлю такую пасту, когда нужен быстрый и нескучный ужин.Слово редактора
Паста с креветками в сливочном соусе с апельсиновой цедрой и коньяком — быстрое блюдо на ужин, которое готовится за 20 минут. Коньяк фламбируется прямо на сковороде: алкоголь выгорает, оставляя лёгкий карамельный оттенок. Цедра добавляет свежесть и чуть горьковатую нотку, которая хорошо уравновешивает жирность сливок. Подойдёт для двух порций как основное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- коньяк1ст. л.
- апельсиновая цедра1г
- сливки0.5стакан
- лингвине1горсть
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории729кКал30.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить лингвине в подсоленной кипящей воде 12 минут, затем откинуть на дуршлаг.Лингвине нужно сварить аль денте — паста дойдёт в соусе на последнем шаге. - Шаг 2Шаг 2На сковороде растопить сливочное масло и обжарить креветки до розового цвета.Не перегревайте масло: оно должно пениться, но не гореть.
- Шаг 3Шаг 3Влить коньяк и поджечь его. Дать пламени погаснуть самостоятельно.Поджигайте коньяк длинной спичкой или кулинарной зажигалкой и держите крышку наготове на случай высокого пламени.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сливки, апельсиновую цедру, соль и перец. Довести до кипения.Как только сливки закипят, сразу добавляйте пасту — долгое кипение делает соус слишком густым.
- Шаг 5Шаг 5Выложить в соус отваренные лингвине, перемешать и сразу подать на тарелке.Перемешивайте быстро: паста должна равномерно покрыться соусом, пока он горячий.
Комментарии
6Алексей, сурпер-рецепт, спасибо большое!
ничего особенного.коньяк для чего? непонятно.было бы хорошо если бы рецепт соотвествовал картинке
О супер рецепт!!! Браво, Лешенька!)))
просто сказка!супер!!!!!!
действительно очень вкусно и необычно! ням ням