Батон домашний
Описание рецепта
...наша семья из трёх человек,я,муж и доченька! Я обычно пеку батоны вечером,т.к.тесто стоит 3 часа...один батон мы съедаем горячий сразу же,а второй утром )))
Слово редактора
Домашний батон — настоящая находка для любителей свежей выпечки. Выпекание хлеба в духовке позволяет насладиться неповторимым ароматом и хрустящей корочкой. Такой батон отлично подойдёт к супам, салатам и горячим блюдам. Попробуйте экспериментировать с добавками: можно ввести в тесто немного семян льна или подсолнечника, а также добавить пряные травы для более яркого вкуса. Приготовление батона — процесс увлекательный и вполне доступный даже начинающим пекарям.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука4стакан
- дрожжи свежие30г
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы475г158.33% от дневной нормы
- Калории2271кКал94.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи и 0,5ст.л. сахара растворить в воде и оставить на 15 минут.
Слово редактора
Используйте тёплую воду (около 37 градусов) — так дрожжи активируются лучше. Проверьте, чтобы не было комочков — однородная смесь важна для подъёма теста.
- Шаг 2
муку просеять горкой в большую миску,добавить оставшийся сахар,соль-перемешать.Влить в центр сначало дрожжи,потом масло и кефир-замесить тесто.2,5 часа тесто отдыхает.
Слово редактора
Просеивание муки обогащает её кислородом — тесто будет более пышным. Следите за консистенцией: тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Шаг 3
Вымешиваем тесто и формируем батоны.противень посыпать мукой,выложить на них готовые батоны,накрыть марлей или салфеткой и оставить на 20-30мин. Выпекать в предварительно разогретой духовке,при температуре 200-220 градусов,30-40 минут.
Слово редактора
Перед выпечкой сделайте несколько надрезов на поверхности батонов — так они равномерно раскроются. Готовность можно проверить так: если постучать по дну батона, звук должен быть глухим.
На заметку
Готовый батон лучше всего подавать горячим — так он максимально ароматен и вкусен. Оставшийся хлеб храните в хлебнице или в пакете при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть батон в плёнку и поместить в холодильник — там он сохранится до 5 дней.