Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ароматное песочное печенье
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
40
110179
7
Реклама

Бисквитное печенье "Савоярди"

Бисквитное печенье "Савоярди"
Бисквитное печенье "Савоярди"
Бисквитное печенье "Савоярди"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Коментарии к этому печенью, думаю, излишне... Печенье для всех любителей Тирамису.) Печенье савоярди – печенье или пирожные овальной формы, которые также известны во всем мире как печенье Будуара, бисквитное печенье, Неапольское печенье, печенье Савойи (Savoiardi), Дамские пальчики. Рецепт, который мало изменился за девятьсот лет, датируется Савойской династией в одиннадцатом веке во Франции. Историки полагают, что рецепт был распространен по всей Европе потомками Берты Савойи (1051 -1081). Известна история о том, как русскому царю Петру Великому (1689-1725) и его жене, императрице Екатерине настолько понравилось печенье Дамские пальчики при посещении Людовика XV Франции (1774), что они наняли пекаря и немедленно послали его в Санкт-Петербург. Первые упоминания в поэмах об этом печенье появились в поэме Джона Китса "Шут" : "Принеси мне Оттоман то, что сохранит мой голос низким, - сказал император, - и несколько Дамских пальчиков с хорошим Кэндийским вином". 1901 – специалисты-пекари из небольшой пекарни на берегу реки Саскуэханны в деревне Мэрис, штат Пенсильвания, известны как “Специалисты по печенью Дамские пальчики”. Фактически все коммерчески доступные печенья «Дамские пальчики» в Америке пекли специалисты – пекари с 1901 года.
Ингредиенты
4 яйца
135 гр сахара
120 гр муки
50 гр крохмала

фотоотчеты к рецепту8

Добавить фотографию
еще4
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Желтки отделить от белков. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли. Добавить половину сахара. Взбить до стойких пиков.
Желтки отделить от белков. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли. Добавить половину сахара. Взбить до стойких пиков.


На весь экран
Желтки взбить с оставшимся сахаром.
Желтки взбить с оставшимся сахаром.


На весь экран
Муку смешать с крохмалом. Добавить к желткам по 1 ст.л. муку попеременно с белками.
Муку смешать с крохмалом. Добавить к желткам по 1 ст.л. муку попеременно с белками.


На весь экран
Сделать корнетик. Протвень покрыть пергаментной бумагой. Выдавить длинные полосочки. Притрусить сахарной пудрой.
Сделать корнетик. Протвень покрыть пергаментной бумагой. Выдавить длинные полосочки. Притрусить сахарной пудрой.


На весь экран
Выпекать 10-15 минут, при температуре 180 гр.
Выпекать 10-15 минут, при температуре 180 гр.


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(98)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 122
Отправить
Ольга
Ольга
7 лет назад

Не получилось. Растеклось все и не поднялось. Все пропорции были соблюдены. Возможно недостаточно хорошо взбила белки, но проверять эту версию не решусь, жаль продуктов.

Нурзада
Нурзада
10 лет назад

крохмал :)

Ольга ТК
Ольга ТК
7 лет назад
Нурзада,

ага,и это в 21 веке при наличии исправления ошибок в браузере
😆

Ольга ТК
Ольга ТК
7 лет назад

Как можно читать ваш рецепт,если у вас сплошные грамматические ошибки!???!!!Позор😆😆😆

В поисках мечты...
В поисках мечты...
8 лет назад

Спасибо, отличный рецепт. Готовила еще один вариант, тот был хуже. Отчёт прилагаю.pooh_lol

Viktor Bastinado
Viktor Bastinado
8 лет назад

скажите, вот если их приготовить иной формы, а вернее всю форму залить и сделать круглые, как пышки. получится ли все так же. пропекутся полностью. Ну думаю не нужно не кому пояснять, что данная мысль возникла с целью добиться идеально красивого тирамису. а то очень хороший маскарпоне нашел, хочется шедевр сделать))
в общем, кто пек целой пышкой, всё нормально?

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.