Цукаты из апельсиновых корочек

На протяжении трех дней шкурки вымачивать в холодной воде,чтоб горечь ушла.Воду периодически менять. По истечении трех дней из шкурок, по-возможности, ложкой выскрести белую часть. Нарезать шкурки маленькими квадратиками (но или кому как нравится).Я резала маленькими для того чтоб эти цукаты можно было ложить в выпечку. Потом шкурки варят не менее 10 мин., чтоб они стали мягкими и эластичными.Выложить их на сито и дать стечь воде. Сахар растворить в воде. Когда сахар растворится в сироп положить проваренные шкурочки и проварить их еще 5 минут. На следующий день корочки снова варить в этом сиропе 5 минут и так повторяют дважды через день. Корочки варят до тех пор пока сироп не загустеет. Затем сложить их в подогретую банку и подождать пока они в этой банке остынут и только после этого закрыть крышкой.