Гювеч с рисом, запечённый под яично-молочной заливкой
Описание рецепта
Рис, запечённый с помидорами и сладким перцем под нежной яично-молочной корочкой — это что-то между пловом и запеканкой, очень сытное и ароматное. Мне нравится, что блюдо легко подстроить под себя: добавьте отварную курицу — и получится полноценный ужин, а молоко при желании смело замените сметаной, выйдет чуть богаче и нежнее.Слово редактора
Гювеч — балканское блюдо, которое готовят в форме для запекания. В этом варианте рис сначала обжаривают с луком и сладким перцем, затем укладывают между слоями свежих помидоров и тушат в духовке. В финале блюдо заливают взбитыми яйцами с молоком и подрумянивают — получается сытная запеканка с овощами. Если добавить отварное куриное мясо, блюдо выйдет ещё сытнее. Вместо молока можно взять сметану.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий2шт.
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные4шт.
- молоко500мл
- рис200г
- растительное масло150мл
- перец черный молотый1щепотка
- помидоры3шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры96г120.00% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории1395кКал58.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На двух столовых ложках растительного масла обжарить измельчённый лук до мягкости.Лук должен стать прозрачным и мягким, не доводите до тёмного цвета. - Шаг 2Шаг 2Добавить промытый рис и мелко нарезанный сладкий перец, слегка обжарить, посолить и поперчить по вкусу.Рис не промывайте повторно после обжарки — крахмал помогает зёрнам не слипнуться при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры нарезать ломтиками.Выбирайте спелые мясистые помидоры — они дадут больше сока при запекании.
- Шаг 4Шаг 4На дно формы для запекания выложить половину помидоров, сверху — обжаренный с овощами рис, затем — оставшиеся помидоры.Следите, чтобы рис лежал ровным слоем — так он пропечётся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Залить четыре-пять столовых ложек растительного масла, добавить полстакана воды и тушить в умеренно нагретой духовке 30 минут.Умеренно нагретая духовка — около 170–180 °C. Проверьте готовность риса перед следующим шагом.
- Шаг 6Шаг 6Яйца взбить с молоком, залить готовый гювеч и подрумянить в духовке.Взбивайте яйца с молоком до однородности. Можно заменить молоко сметаной.
На заметку
Подавайте гювеч горячим прямо из формы, нарезав порциями. Блюдо хорошо сочетается со свежей зеленью. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте кусочки отварной курицы между слоями риса и помидоров. Пошаговые фото помогут точно соблюсти очерёдность слоёв.Оценить525
0
Комментарии
11Люблю такие несложные, домашние блюда! 5+1!
Вкуууусно!
Хороший вариант! 5 и голос
Мое семейство обожает рис во всех видах,спасибо за такой чудный рецепт.Утащила себе в КК.От меня 5 и голос.
Приятное название, приятный состав, приятный результат:) 5:)