Манные блины на молоке — рецепт из старой поваренной книги
Описание рецепта
Это рецепт ещё прабабушки моего мужа — передавался в семье без записей, просто из рук в руки. Основа здесь не обычное тесто, а настоящая манная каша: её варят, дают остыть, и только потом вмешивают муку и яйца. Блины выходят плотнее привычных, с лёгкой зернистостью — и при этом совсем не тяжёлые. Мне нравится, что тесто прощает ошибки: не рвётся, легко переворачивается.Слово редактора
Манные блины готовят на основе заваренной манной каши: крупу варят в молоке, остужают, затем вмешивают муку, яйца и оставшееся молоко. Тесто получается гуще обычного блинного — блины выходят плотными, с чуть зернистой текстурой. Подходят к завтраку или к полднику со сметаной, вареньем или мёдом. Рецепт особенно выручает, если дома осталась сваренная манная каша.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1стакан
- манная крупа0.8стакан
- мука0.8стакан
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории297кКал12.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятить молоко и всыпать манную крупу, сварить манную кашу. Добавить масло и дать постоять до остывания.Кашу варите на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не было комков. - Шаг 2Шаг 2Всыпать муку в остывшую кашу.Мука вмешается проще, если каша уже не горячая.
- Шаг 3Шаг 3Влить два стакана молока и добавить яйца, взбитые с солью.Молоко добавляйте постепенно, чтобы контролировать густоту теста.
- Шаг 4Шаг 4Хорошо вымесить тесто до гладкости — без комков.Тесто должно стекать с ложки плавно, не рваться — при необходимости добавьте ещё немного молока.
- Шаг 5Шаг 5Жарить блины на маленькой сковородке.Сковородку смазывайте маслом перед каждым блином или через один.
На заметку
Готовые блины подавайте со сметаной, мёдом или вареньем. Если блины остались, разогрейте их на сухой сковороде — они не теряют текстуру. Этот рецепт с фото удобно повторить, если под рукой уже есть готовая манная каша: просто добавьте муку, яйца и молоко по пропорциям.Оценить53
0
Комментарии
1Ничего не поняла....В ингредиентах 1 ст. молока, в самом рецепте и с манкой молоко и с мукой еще 2 стакана! Рецепт заинтересовал,поэтому разъясните пож. что куда и зачем? какую роль несет манка,если там у вас и так все для блинов-молоко,мука,яйца...