Манные блины на молоке — рецепт из старой поваренной книги
Описание рецепта
Это рецепт ещё прабабушки моего мужа — передавался в семье без записей, просто из рук в руки. Основа здесь не обычное тесто, а настоящая манная каша: её варят, дают остыть, и только потом вмешивают муку и яйца. Блины выходят плотнее привычных, с лёгкой зернистостью — и при этом совсем не тяжёлые. Мне нравится, что тесто прощает ошибки: не рвётся, легко переворачивается.Слово редактора
Манные блины готовят на основе заваренной манной каши: крупу варят в молоке, остужают, затем вмешивают муку, яйца и оставшееся молоко. Тесто получается гуще обычного блинного — блины выходят плотными, с чуть зернистой текстурой. Подходят к завтраку или к полднику со сметаной, вареньем или мёдом. Рецепт особенно выручает, если дома осталась сваренная манная каша.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1стакан
- манная крупа0.8стакан
- мука0.8стакан
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории297кКал12.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятить молоко и всыпать манную крупу, сварить манную кашу. Добавить масло и дать постоять до остывания.Кашу варите на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не было комков. - Шаг 2Шаг 2Всыпать муку в остывшую кашу.Мука вмешается проще, если каша уже не горячая.
- Шаг 3Шаг 3Влить два стакана молока и добавить яйца, взбитые с солью.Молоко добавляйте постепенно, чтобы контролировать густоту теста.
- Шаг 4Шаг 4Хорошо вымесить тесто до гладкости — без комков.Тесто должно стекать с ложки плавно, не рваться — при необходимости добавьте ещё немного молока.
- Шаг 5Шаг 5Жарить блины на маленькой сковородке.Сковородку смазывайте маслом перед каждым блином или через один.
Комментарии
1Ничего не поняла....В ингредиентах 1 ст. молока, в самом рецепте и с манкой молоко и с мукой еще 2 стакана! Рецепт заинтересовал,поэтому разъясните пож. что куда и зачем? какую роль несет манка,если там у вас и так все для блинов-молоко,мука,яйца...