«Пирог-мохито» — песочный пирог с мятой, лаймом и ромом
Описание рецепта
Как завелась, так теперь и не остановишь! Правильно мне тут Микузм сказала «Остапа понесло». Понесло, да еще как! И очень я люблю этот чудесный напиток «Мохито», и завидовала белой завистью Симе и Вениамину, с их творениями на эту мятно-лаймовую тему! И тут я опять встретила «ЕГО»! Этот мохитовый пирог! Знаю точно, он никого не оставит равнодушным, тем более, что как обычно, ничего сложного в нем нет! И еще - он нежнейший, он Сумасшедший! Он просто ужасно вкусный!Слово редактора
Открытый пирог на песочной основе с заливкой в духе коктейля «Мохито»: мята, цедра и сок лайма, ром, сливки. Тесто быстро замешивается холодным маслом и распределяется руками по форме. Заливка запекается при низкой температуре до нежной, чуть дрожащей текстуры. Финальный штрих — мятный сахар поверх. Подходит для любителей свежей цитрусово-мятной выпечки без кремов и глазури.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесила тесто быстро, чтобы масло не успело растаять — лучше в комбайне. Добавила одно яйцо и натёрла немного цедры лайма прямо в тесто для аромата. Убрала на один час в холодильник.Тесто важно держать холодным — если масло начнёт таять, основа получится жёсткой, а не рассыпчатой. - Шаг 2
Готовое тесто распределила руками по форме, предварительно смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями. Наколола основу в нескольких местах вилкой.Панировочные сухари под тесто помогают без проблем извлечь пирог из формы — особенно актуально для жидкой заливки. - Шаг 3
Взяла пару веточек мяты, залила кипятком — около 30 миллилитров — с парой ложек сахара. Остудила, мяту вынула.Настаивайте мяту не дольше пяти минут: слишком долго — появится горчинка. - Шаг 4
В мятный настой добавила цедру лайма, лаймовый сок и ещё 100 грамм сахара, тщательно перемешала. Влила пару ложечек рома, добавила два яйца и снова перемешала. Вылила сливки, перемешала ещё раз.Ром можно взять белый или золотой — белый даёт более чистый вкус, золотой добавляет карамельную нотку. - Шаг 5
Выпекала основу 20 минут при 200 °C. Аккуратно вылила мохито-заливку на тесто, уменьшила температуру до 160 °C и запекала ещё 25–30 минут.Заливка готова, когда края схватились, а центр ещё чуть подрагивает — не передержите, иначе текстура станет плотной. - Шаг 6
Пока пирог остывал, растёрла две столовые ложки сахара с мятными листьями. Остывший пирог извлекла из формы на тарелку и посыпала мятным сахаром.Мятный сахар растирайте непосредственно перед подачей: он быстро теряет цвет и аромат. - Шаг 7
Шаг 7Посыпаем наш пирог мятным сахаром и…… Приятного аппетита!
На заметку
Пирог подавайте полностью остывшим — тёплая заливка не держит форму при нарезке. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо лайма подойдёт лимон, а ром можно убрать, заменив небольшим количеством лаймового сока. Мятный сахар посыпайте прямо перед подачей.Оценить550
0
Комментарии
24потрясающее безумие этот мохито!
"Эту идею подглядел автор моего рецепта у голого повара, а тот плохому не научит!" - 😀))))))))))
мда... прикольный, я тоже однажды делала с мятой 😀) http://www.edimdoma.ru/recipes/18799. А вот Ирина однажды на меня обиделась (почти 😀), что я на нее Микушьм сказала 😀))
Такие у вас хорошие безумства,все без исключения,спасибо и голос!
голосую за очередное безумство)))