Хлеб с сыром и кунжутом в хлебопечке — хрустящая корочка и мягкий мякиш

05 июля 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецепта

Сырный аромат во время выпечки — уже половина удовольствия. Этот хлеб получается с плотной хрустящей корочкой снаружи и очень мягким, чуть тянущимся мякишем внутри — кунжут добавляет лёгкий ореховый оттенок, а сыр делает вкус насыщенным и глубоким. Хлебопечка берёт на себя всю работу, вам остаётся только нарезать тёплую буханку и подать к столу.

Слово редактора

Этот хлеб готовится в хлебопечке: тёртый сыр и кунжут дают насыщенный вкус и аппетитную корочку. Подходит для завтрака, к супу или просто со сливочным маслом. Рецепт рассчитан на буханку весом 500 г — как раз для небольшой семьи. Сыр можно взять любой твёрдый: российский, голландский, пармезан. Кунжут при желании замените льняным семенем или маком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вода175мл
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
мука300г
сахар1ч. л.
соль1щепотка
дрожжи сухие1ч. л.
сыр80г
кунжут2ст. л.

Пищевая ценность

Белки64г
71.11% от дневной нормы
Жиры68г
85.00% от дневной нормы
Углеводы225г
75.00% от дневной нормы
Калории1759кКал
73.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сыр натереть на крупной тёрке. Поместить сыр и кунжут в диспенсер хлебопечки.
Если в вашей хлебопечке нет диспенсера, добавьте сыр и кунжут вместе с остальными ингредиентами или подмешайте в тесто по сигналу.
Шаг 2
Шаг 2
Заложить ингредиенты теста (воду, оливковое масло, соль, сахар, муку, сухие дрожжи) в форму хлебопечки в порядке, рекомендованном инструкцией к вашей модели.
Большинство хлебопечек требуют закладки в порядке «жидкое — сухое — дрожжи». Дрожжи не должны контактировать с водой до старта замеса.
Шаг 3
Шаг 3
Включить хлебопечку в режиме выпечки хлеба. Дождаться окончания программы.
Средняя программа для белого хлеба обычно длится около трёх часов. Уточните время по инструкции к своей модели.
Шаг 4
Шаг 4
Готовый хлеб вынуть из формы и остудить на решётке перед нарезкой.
Не нарезайте хлеб сразу горячим — дайте постоять не менее 20 минут, иначе мякиш будет мяться.

На заметку

Этот рецепт даёт буханку весом около 500 г. Хлеб хорошо хранится при комнатной температуре до двух суток, завёрнутый в льняное полотенце или пакет. Для более долгого хранения нарежьте и уберите в морозилку. Готовую буханку удобно сфотографировать сразу после остывания — корочка в это время особенно румяная. Рецепт легко масштабируется под форму большего объёма.

Оценить540

Евгения