Окрошка по-ростовски на тане с молодой картошкой
Описание рецепта
Новый день!..Еще не лето,но...вот она чуточка-чуточка осталась. Пора любви,цветов,солнышка и сочных красок. Еще нет той изнуряющей жары,а по утру есть легкий ветерок...Хочется нежности,легкости и свободы,ярких красок. Вот и решила я на обед приготовить ОКРОШЕЧКУ. Мягкую,ароматную,полезную,легкую и вкусную. Без выкрутасов,а просто и по-домашнему. Что может быть лучше?:))) Витамины и легкость-наслажденье нового дня! А «по-ростовски» окрошечка получилась по тому,что с молодой картошечкой,да в мундире, хрустящими «нашими» огурчиками и все крупненько так с душой:) Угощайтесь!Слово редактора
Окрошка по-ростовски — летний холодный суп на тане или айране. В составе варёная молодая картошка прямо с кожурой, колбаса, редис, свежий огурец и зелень. Заливается таном, солится, перчится и настаивается в холодильнике около получаса. Подходит для обеда в жаркий день. Тан можно заменить айраном, сывороткой или кефиром с минеральной водой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- колбаса300г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории126кКал5.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодую картошку хорошо помыла и отварила вместе с яйцами до готовности.Лучше брать эмалированную или стеклянную кастрюлю — металл может дать привкус. - Шаг 2
Картошку остудила и нарезала прямо с кожуркой — при нарезке кожица местами сама отходила.Не нужно чистить картошку заранее: кожура частично сходит сама при нарезке. - Шаг 3
Яйца пропустила через пресс с крупной нарезкой.Пресс для яиц с крупной решёткой даёт хорошую текстуру — кусочки не теряются в жидкости. - Шаг 4
Колбасу, редис и огурцы порезала крупно — по-домашнему, без лишней мелкоты.Размер нарезки — дело вкуса: можно мельче, если любите более однородную окрошку. - Шаг 5
Шаг 5Зелень мелко порубила.Зелень рубите мелко, чтобы она равномерно распределилась по всей кастрюле. - Шаг 6Шаг 6Всё отправила в кастрюлю, посолила, поперчила, залила таном и перемешала.Перед подачей можно добавить сметану, горчицу или хрен прямо в тарелку.
- Шаг 7Шаг 7Убрала в холодильник на полчаса, чтобы вкусы соединились. Разлила по тарелкам.Полчаса в холодильнике — минимум; если есть время, настаивайте дольше — вкус богаче.
На заметку
Подавайте порционно, украсив варёными яйцами. К окрошке хорошо идут сметана, горчица или хрен — по вкусу. Тан в этом рецепте можно заменить айраном, сывороткой или смесью кефира с минеральной водой. Храните готовую окрошку в холодильнике не дольше суток. Больше летних холодных супов с пошаговым рецептом и фото — на сайте.Оценить520
0
Комментарии
11Так душевненько!!! 5 и я 9-я!
В выложенном рецепте все должно быть прекрасно, и сочетание продуктов, и описание и фотографии:) ты справилась два раза:)
На лето в самый раз, аж, слюнки потекли от буйства красок!))
Жени, какое милое вступление и рецепт отличный, а про ТАН я ни разу не слышала...буду пробовать с Айраном. Спасибо тебе за такое чудо. 5+1
Представь себе - никогда не делала. Теперь я знаю чьим рецептом воспользуЮСЬ 😀)) А что такое ТАН. И еще исправь в ингредиентах на "колбаску, лучек... солька".... так нежненько читается 😀