Особенности рецепта: Пирог из грецких орехов с масляным кремом на белом вине

Name: Пирог из грецких орехов с масляным кремом на белом вине
Yield: 12

🟢 Быстро 🔥 266 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 12. Автор Цветана.

Пирог из грецких орехов с масляным кремом на белом вине

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот пирог делаю, когда хочется чего-то орехового без лишних хлопот. Корж тонкий, чуть хрустящий, а масляный крем с белым вином добавляет неожиданную лёгкость.

Слово редактора

Пирог из грецких орехов — выпечка на белковой основе с добавлением сахара, сливочного масла и муки. Корж получается плотным и чуть хрустящим. Крем готовится из масла, сахара и белого вина — без яиц и молока. Подходит для тех, кто любит ореховую выпечку без сложных технологий. Список ингредиентов минимальный: мука, сахар, сливочное масло и куриные яйца.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории266кКал
11.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Орехи смешать с половиной нормы сахара и измельчить.
Орехи можно измельчить в блендере или порубить ножом — зависит от желаемой текстуры коржа.
Шаг 2
Шаг 2
К ореховой смеси добавить оставшийся сахар и взбитые белки двух яиц. Массу хорошо растереть и подогреть, слегка помешивая лопаткой.
Нагревайте массу на небольшом огне, чтобы белок не свернулся — нужна тёплая, но не горячая температура.
Шаг 3
Шаг 3
Помешивая, добавить сливочное масло, затем муку.
Масло добавляйте размягчённым, иначе масса будет неоднородной.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить оставшиеся белки и всё хорошо перемешать.
Белки вводите аккуратно, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить лёгкость массы.
Шаг 5
Шаг 5
Готовую массу тонким слоем выложить на фольгу и выпекать 25–30 минут при 160–180 °C.
Толщина слоя влияет на время выпечки: чем тоньше — тем быстрее пропечётся.
Шаг 6
Шаг 6
Дать коржу полностью остыть.
Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
Шаг 7
Шаг 7
Для крема растереть масло с сахаром в пышную массу, постепенно добавляя белое вино. Нанести крем на верх остывшего коржа.
Масло для крема должно быть комнатной температуры. Вино добавляйте по чуть-чуть, чтобы крем не расслоился.
Шаг 8
Шаг 8
для крема растереть масло с сахаром в пышную массу,постепенно добавляя белое вино.

На заметку

Готовый пирог лучше подавать в день приготовления — корж сохраняет текстуру. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. По этому рецепту можно сделать несколько тонких коржей и собрать торт, промазав каждый слой кремом. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию массы на этапе подогрева.

Оценить58

Цветана