Особенности рецепта: Слоёные узелки с докторской колбасой и сыром

Хрустящее слоёное тесто, тянущийся сыр и любимая с детства докторская — такое сочетание исчезает со стола раньше, чем успеваешь разложить по тарелкам. Узелки выручают, когда нужно быстро и вкусно: лепятся буквально за несколько минут, а в духовке сами превращаются в румяную, слоистую красоту. Отлично уходят и к чаю, и просто так — особенно у детей.

Слово редактора

Слоёные узелки с докторской колбасой и сыром — быстрая выпечка для завтрака или перекуса. Готовятся из дрожжевого слоёного теста, нарезанного квадратиками и свёрнутого рулетиками с начинкой. Подходят для детского питания и семейного чаепития. Можно варьировать начинку: брать варёную колбасу, ветчину или сосиски, сочетать с разными сортами сыра.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки102г
113.33% от дневной нормы
Жиры111г
138.75% от дневной нормы
Углеводы234г
78.00% от дневной нормы
Калории2366кКал
98.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Готовое слоёное дрожжевое тесто острым ножом разрезать на квадратики.
Размер квадратиков зависит от желаемого размера узелков — обычно 8–10 см по стороне.
Шаг 2
Шаг 2
На каждый положить тонкий пластик докторской колбасы и брусочек твёрдого сыра.
Колбасу нарезать пластинками толщиной 3–4 мм, сыр брусочками примерно 1×1 см.
Шаг 3
Шаг 3
Свернуть рулетиком, уложить на противень.
Концы рулетиков можно слегка защипнуть, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
Шаг 4
Шаг 4
Дать постоять 15 минут.
Расстойка нужна для поднятия дрожжевого теста — узелки станут пышнее.
Шаг 5
Шаг 5
Смазать яйцом и выпекать до золотистого цвета.
Духовку разогреть до 180–200 °C, время выпечки обычно 15–20 минут.

На заметку

Подавать слоёные узелки тёплыми — так сыр остаётся тягучим. Остывшие можно разогреть в духовке или микроволновке. Хранятся в холодильнике 2–3 дня в закрытом контейнере. Этот рецепт легко масштабируется: из одной упаковки теста получается 8–12 узелков. Пошаговые фото помогут свернуть рулетики аккуратно и красиво.

Оценить57