Луковый взвар

Лук нашинковать мелкими кубиками,смочить уксусом,дать постоять 10 минут,затем обжарить на легком огне до мягкости,подсластить медом,уварить до загустения жидкости на медленном огне,поперчить,посолить по вкусу.Подается к жаркому из баранины,индейки,гуся,утки.Если луковый взвар готовится без уксуса,лишь на яблочном соке и без меда,то к нему в конце приготовления,прямо на столе добавляется сметана,и он употребляется тогда с отварной картошкой,а не с мясом.