Видеорецепты по теме
Бефстроганов из телятины, по В.В.Похлёбкину
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Готовила по информации из Википедии, а именно "рецепт по реконструкции В.В.Похлёбкина. Точный рецепт классического блюда не сохранился, в течение многих лет и во многих странах в рецепт вносились различные изменения, в основном, приводившие к утрате целостности и технологии блюда. Данный рецепт наиболее приближен к оригинальному по реконструкции В. В. Похлёбкина." Как кулинар с некоторым стажем я внесла и свои незначительные поправки к уже поправленному рецепту...
Ингредиенты
800 г телятины (подойдет говядина - вырезка, в общем любая мягкая часть),
2 средние луковицы,
4 ст.л. сметаны,
0,5 ч.л. аджики,
соль по вкусу,
микс зелени - у меня: базилик, укроп, петрушка, стрелочка зеленого лука.
Вам также пригодится
Сковорода блинная Frybest Rainbow литая оранжевая 22 см
1729 руб.
Блинная сковорода 26 см с индукционным дном Oliva-C26i
2199 руб.
Сковорода 28 см Tefal EMOTION
3999 руб.
Сковорода для блинов 28 см Vitesse Granite
1190 руб.
Сковорода 20 см Tefal EMOTION
2699 руб.
Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием DIAMOND
1619 руб.
Сковорода 24 см Vitesse Navy
950 руб.
Сковорода с антипригарным покрытием, 24 см, NADOBA, серия MINERALICA
2399 руб.
Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием DIAMOND
1819 руб.
Сковорода 22 см Tefal Supreme GUSTO
1999 руб.
Сковорода для блинов 25 см Tefal Supreme GUSTO
1999 руб.
Набор 2 сковороды 21/28 см Tefal Hard Titanium
5999 руб.
Мульти сковорода 26 см Tefal Hard Titanium+
4399 руб.
Сковорода со стеклянной крышкой, 24 см, NADOBA, серия OLINA
3499 руб.
Сковорода для оладий Frybest Rainbow литая 26 см
2199 руб.
Сковорода-гриль 28 см Vitesse Granite VS-4022
1650 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
1. Нарезать мясо тонкими ломтиками, толщиной около 0,5 сантиметра, при этом обычное правило нарезания мяса поперёк волокон приобретает обязательный характер.
На весь экран
шаг 2
2.В сковороду налить масло, дно сковороды выложить репчатым луком, нарезанным полукружками. Как только начнет шипеть - добавляем мясо.
На весь экран
шаг 3
4.На большом огне быстро обжарить ломтики мяса. Обжаривание — самый важный этап в приготовлении блюда, при правильном предварительном прокаливании масла и небольшой порции мяса, обжаривание в любом случае не должно занять более 5 минут, а правильнее 2-3 минуты.
На весь экран
шаг 4
5.После кратковременного обжаривания залить заправкой из сметаны и аджики. Посолить, перемешать.
На весь экран
шаг 5
Добавить рубленую зелень, перемешать и отставить на несколько минут, пока приготовим салат.
На весь экран
шаг 6
Подаем с гарниром, у меня был салат из свежей капустки.
На весь экран
шаг 7
Отдельным шагом добавляю фото моей настоящей грузинской чудо-аджики. Так выглядит красная, бывает и зеленая, из зеленого острого перца.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
я люблю говядину. больше чем любое другое мясо. Так что 5+1
Спасибо, Юся, как у нас много общего:)
Как аппетитно! Наверно, завтра побегу на рынок за телятиной!
Спасибо, ждала Вас:) чур делиться впечатлениями:)
Бефстроганов-это необычайно вкусно, спасибо Виктория за рецептик. Голосую...:))
Спасибо, Маша:) принимаю голос с большим удовольствием:)
Викочка, ну безусловно 5555+1!!!:))Ну ты знаешь....)))
Веу-веу-веу:))) какой горячий девушка:) я знай-знай, я старый мудрый оракл:) я все знай:)
Викуль,твои мясные рецепты-это что-то!:0)
Спасибо, Симуль:) надеюсь:)