Особенности рецепта: Курица в медовом соусе, фаршированная яблоками

🟢 Быстро 🔥 4435 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юльянка.

Курица в медовом соусе, фаршированная яблоками

25 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

У нас это блюдо появляется на столе каждый Новый год — уже стало настоящей традицией. Медово-пряная корочка, тонкий яблочный аромат из духовки, сочное мясо... За столом от него не остаётся ничего. Если хотите, чтобы праздничная курица выглядела эффектно и при этом не требовала сложных приготовлений — этот рецепт именно для вас.

Слово редактора

Курица, запечённая с яблоками внутри и обмазанная медово-сметанным соусом со специями — блюдо с румяной корочкой и пряным ароматом. Зира, кориандр, паприка и мускатный орех дают насыщенный вкус, а яблоки внутри сохраняют сочность мяса. Хорошо подходит для праздничного стола: выглядит эффектно, готовится без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица2кг
яблоки1кг
мед1ст. л.
соль1щепотка
сметана20мл
масло подсолнечноепо вкусу
специипо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
орех мускатный1щепотка
кориандрпо вкусу
паприка молотаяпо вкусу
зирапо вкусу
соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки326г
362.22% от дневной нормы
Жиры291г
363.75% от дневной нормы
Углеводы123г
41.00% от дневной нормы
Калории4435кКал
184.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яблоки нарезать кубиком примерно 2×2 см.
Кубики одного размера пропекаются равномерно и не превращаются в кашу внутри тушки.
Шаг 2
Шаг 2
Приготовить соус: смешать мёд, сметану, подсолнечное масло, соль, паприку, зиру, кориандр, мускатный орех и чёрный молотый перец до однородности.
Соус можно приготовить заранее и дать ему настояться около 15 минут — специи раскроются сильнее.
Шаг 3
Шаг 3
Курицу слегка посолить изнутри, обмазать соусом внутри и плотно набить яблоками.
Не набивайте яблоки слишком плотно — при запекании они дадут сок и увеличатся в объёме.
Шаг 4
Шаг 4
Зашить отверстие или скрепить зубочистками, затем обмазать всю тушку оставшимся соусом снаружи.
Если нет иглы с нитью, скрепите кожу несколькими зубочистками — этого достаточно, чтобы начинка не вываливалась.
Шаг 5
Шаг 5
Противень смазать подсолнечным маслом, выложить курицу и запекать до готовности.
Запекайте при 180 °C около 60–80 минут в зависимости от веса птицы; готовность проверяйте проколом — сок должен быть прозрачным.

На заметку

Подавайте курицу целиком на блюде, сразу после запекания — корочка особенно хрустящая в горячем виде. Яблоки внутри можно подать как гарнир. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо яблок подойдут айва или груши. Фото готовой птицы выигрышнее делать сразу после подачи, пока корочка блестит.