Фунчоза
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Не знаю к какой категории отнести это блюдо, я все-таки решила отнести к основным блюдам. Это может быть и салатом, если хотите, и основным блюдом. Этим рецептом поделилась со мной моя тетушка лет двадцать назад, а точнее, когда я училась в школе, то на летние каникулы родители отвозили меня в деревню к бабушке и дедушке. В одни из таких каникул туда же приехала и моя неуловимая тетя из Вильнюса, привезла странные стеклянные макароны, которых никто до того времени не видывал и мы с ней готовили этот то ли салат, то ли второе блюдо. Получилось вкусно. Вскоре я забыла об этом блюде (лапши то такой у нас не продавали). Спустя много лет я увидела в продаже фунчезу и вспомнила то лето, когда мы с тетей готовили эту экзотику. решила повторить, но вместо соли, использовала соевый соус (его тогда у нас еще никто не знал). Мужу понравилось, попросил добавки (как однажды заметила Черешенка: он знает толк в еде). Попробуйте, может и вам понравится.Слово редактора
Фунчоза — классическое блюдо азиатской кухни, которое отлично подойдёт как для лёгкого салата, так и для сытного основного блюда. Стеклянная лапша прекрасно сочетается с овощами и мясом, впитывая их вкус и придавая блюду особую текстуру. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить соевый соус, разные виды овощей или специй — так каждый раз будет получаться новый вкус. Блюдо хорошо подойдёт для летнего меню, поскольку его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- морковьпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории37кКал1.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть большую глубокую сковородку, налив туда немного растительного масла (любого, без запаха). Подготовленное мяско (у меня была свинина) порезать маленькими кусочками, почти как для бефстроганов, отправить в сковородку.Выбирайте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы мясо не прилипало. Режьте мясо равномерно — так оно прожарится одинаково со всех сторон. - Шаг 2
Когда мясо немного обжарится, добавить к нему порезанный крупными кубиками лук и, если хотите, потертую на крупной терке морковку (я морковь не добавляла).Лук нарезайте крупно, чтобы он не пережарился и сохранил текстуру. Морковь добавит сочности и яркости блюду — не пренебрегайте этим ингредиентом. - Шаг 3
Все, что попало в сковородку, хорошенько перемешать и обжарить до светло-золотистого цвета. Затем добавить перец (у меня был уже порезанный кубиками и замороженный - надо срочно уничтожать зимние запасы) и порезанные кубиками помидоры (у меня они тоже мороженые).Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить кусочки овощей. Светло-золотистый цвет сигнализирует о том, что ингредиенты хорошо прогрелись и приобрели лёгкий оттенок обжарки. - Шаг 4
Хорошенько все перемешать, пусть тушится. А мы тем временем возьмем пачку фунчезы и откроем ее. Я предварительно не стала отваривать фунчезу, о чем потом немного пожалела (в следующий раз отварю, как указано на упаковке и порежу на кусочки - очень уж неудобно мешать и есть потом).Если отвариваете фунчозу, следите, чтобы она не разварилась — должна быть упругой. После отваривания промойте её холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. - Шаг 6
Когда мясо с овощами немного подружатся (минут так через 5) можно добавить фунчезу и снова хорошенько перемешать, подлить водички из чайника (около 1,5-2 стаканов, но учтите, что у меня фунчеза была сухая, если вы ее заранее отварили, уменьшите количество воды). Добавить соевый соус, перец, перемешать и накрыть крышкой - пусть немного потушится (минут 7-10). Вы сами увидите и почувствуете, когда блюдо будет готово. Все, можно подавать. Это блюдо вкусно есть как горячим, так и теплым, а если у вы использовали говядину, то можно есть и холодным, как салат.Следите за количеством воды — фунчоза впитывает жидкость, и избыток воды сделает блюдо водянистым. Готовность определяйте по мягкости фунчозы и овощей, а также по насыщенности вкуса.
На заметку
Фунчоза хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством масла. Для разнообразия добавьте в блюдо свежие овощи — огурцы, болгарский перец или зелень. Соевый соус можно заменить на бальзамический уксус с добавлением соли и перца — получится другой вкусовой акцент.Оценить534
0