+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Бифштекс с анчоусным маслом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
14
31042
1
Купаты, запеченные с пореем и яблоками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
10
28907
0
Реклама

Сало медовое

Сало медовое
Сало медовое
Сало медовое
Сало медовое
Сало медовое
Сало медовое
Сало медовое
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

"Несмотря на то, что сало само по себе является насыщенным жиром, в нём содержится арахидоновая кислота, которая относится к ПНЖК (полиненасыщенным жирным кислотам), входящим в состав клеточных мембран и являющимся частью фермента сердечной мышцы. И поскольку ПНЖК в организме не синтезируются, но участвуют в холестериновом и жировом обмене, наша задача – доставить эти кислоты в свой организм в любом привлекательном для желудка виде. Причём в сале арахидоновой кислоты в 10 раз больше, чем в сливочном масле. И без этой кислоты в организме обязательно будут пробуксовывать иммунные и гормональные процессы. Организм любого человека ежедневно требует 60-80 г жиров, причём 10% из них должны быть в виде полиненасыщенных жирных кислот, 30% – насыщенных и 60% – мононенасыщенных. Именно так распределяются жирные кислоты в свином сале, а ещё в оливковом и арахисовом масле. Интересно и то, что загадочный витамин F (иначе – витаминоподобное вещество), так необходимый нашему организму, находится в составе арахидоновой, линолевой и линоленовой кислот вместе взятых. Ну а пользу витамина F доказывать уже не нужно: специалисты знают, что этот витамин борется с воспалительными процессами в организме, влияет на проницаемость капилляров, тонус сосудов и возникновение боли. Витамин F участвует в липидном обмене, полноценном питании тканей, поэтому он так необходим при профилактике ревматоидных заболеваний, радикулита и остеохондроза. Нехватка витамина F может вызвать проблемы с кожей и длительное заживление ран." Можно еще долго продолжать рассказывать о сале (благо интернет дает много информации на любой вкус), но лучше просто добавлю, что сало - не только украинский продукт (хоть и является нашим национальным), но и международный - во многих кухнях мира можно встретить что-то напоминающее наше сало... Вкуснее всего соленое, с чесночком, перченое... Но сегодня я предлагаю попробовать запеченное.
Ингредиенты
500 гр сала (желательно с живота, с прослойкой)
1 ст.ложка горчицы
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка жидкого меда (у меня был не очень жидкий, но подошел)
1 ч.ложка черного молотого перца
1 ч.ложка кориандра
1 ч.л. любых ваших любимых специй (у меня "французские травы")

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Такой кусок сала был у меня, но лучше, если на нем будет меньше мяса.
Такой кусок сала был у меня, но лучше, если на нем будет меньше мяса.
На весь экран
Смешать все ингредиенты для маринада.
Смешать все ингредиенты для маринада.
На весь экран
Намазать сало полученной смесью и поставить в холодильник на ночь (у меня получилось на сутки). Остатки смеси также поставить в холодильник.
Намазать сало полученной смесью и поставить в холодильник на ночь (у меня получилось на сутки). Остатки смеси также поставить в холодильник.
На весь экран
Утром еще раз обмазать оставшимся маринадом. Уложить сало на противень и запекать в духовке, пока ни зарумянится - на среднем жару (170-180С) минут 20-30 - это если у вас кусочек, в котором больше сала, чем мяса. А если как у меня, то на среднем жару минут 20, а затем температуру увеличить до 200С и еще минут 20 или до готовности мяса.
Утром еще раз обмазать оставшимся маринадом. Уложить сало на противень и запекать в духовке, пока ни зарумянится - на среднем жару (170-180С) минут 20-30 - это если у вас кусочек, в котором больше сала, чем мяса. А если как у меня, то на среднем жару минут 20, а затем температуру увеличить до 200С и еще минут 20 или до готовности мяса.
На весь экран
А потом можно наслаждаться сладковато-соленым вкусом нежнейшего сальца, с зеленым чесночком, петрушечкой, укропчиком, салатом. Да, и рукола очень удивила - так хорошо, оказывается, сочетается заморская травка с нашим местным запеченным сальцем!
А потом можно наслаждаться сладковато-соленым вкусом нежнейшего сальца, с зеленым чесночком, петрушечкой, укропчиком, салатом. Да, и рукола очень удивила - так хорошо, оказывается, сочетается заморская травка с нашим местным запеченным сальцем!
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(29)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 61
Отправить
Sweet
Sweet
2 года назад

сделала сегодня- подтверждаю, очень вкусно!

orlando
orlando
10 лет назад

Pronya!
Отличный РЕЦЕПТ,5+,
моя узнала про ВАЯГРУ замедленного действия, а теперь все жирные куски мне подкладывае, ну житуха стала, и ГЛАЗА у неё какието СЛАДКИЕ стали!!!

Pronya
Pronya
10 лет назад
orlando,

Рада за вас! и спасибо на добром слове!

Max Ivanof
Max Ivanof
10 лет назад

Ну Янка или кактам тебя!
Моя так обрадовалась шо обещала положить ещё один кусок, казала шо может ей повезёть!!

Отличный ряцепт ГОЛОСУЮ как дохтер припясау!!!

Pronya
Pronya
10 лет назад
Max Ivanof,

Спасибо!

Janis
Janis
10 лет назад

Ну теперь вы все узнали что Сало это ВАЯГРА замедленного действия вот вы и по ВИСИЛЕЛИ!!

Pronya, ОТЛИЧНЫЙ рецепт заслуживает высого внимания 5+.

Но я должен быть очень осторожен с САЛОМ не та СТРАНА.

Pronya
Pronya
10 лет назад
Janis,

О, точно, Янис - там надо поосторожнее... Спасибо!

Мария KMW
Мария KMW
10 лет назад

Изысканный рецепт сала. Принимай голос и 5+, Лена. :)

Pronya
Pronya
10 лет назад
Мария KMW,

Машенька, спасибо!

Показать еще комментарии