Абрикосовый пирог с миндальным кремом на слоёном тесте
Описание рецепта
Дождалась первых абрикосов — и сразу за этот пирог. Тесто хрустит, крем внутри остаётся нежным, а мёд в конце всё связывает. Испортить практически невозможно.Слово редактора
Открытый пирог на слоёном тесте с начинкой из миндального крема и свежих абрикосов. Миндальный крем готовится из перемолотого миндаля, яйца, сахарной пудры, сливочного масла и рома — получается нежная, слегка влажная прослойка между тестом и фруктами. После выпечки пирог смазывают жидким мёдом: он блестит и добавляет лёгкую сладость. Подходит для летнего чаепития или десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра1шт.
- мука100г
- ром150г
- тесто слоеное1пласт
- масло сливочное1ст. л.
- яйцо800г
- абрикосыпо вкусу
- мед жидкийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки122г135.56% от дневной нормы
- Жиры129г161.25% от дневной нормы
- Углеводы137г45.67% от дневной нормы
- Калории2562кКал106.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовила миндальный крем: миндаль без шкурки перемолола в кофемолке вместе с сахарной пудрой. Добавила сливочное масло, яйцо и ром, всё взбила миксером до однородной пышной массы.Молоть миндаль нужно обязательно вместе с сахарной пудрой — иначе он превращается в пасту. - Шаг 2
Форму для запекания смазала сливочным маслом, выложила слоёное тесто, наколола его вилкой в нескольких местах.Слоёное тесто берите размороженным, но холодным — так оно лучше держит форму при выпечке. - Шаг 3
Распределила миндальный крем по тесту ровным слоем около двух миллиметров.Крем должен покрывать тесто тонко: слишком толстый слой не пропечётся до краёв. - Шаг 4
Абрикосы разрезала пополам, удалила косточки и выложила срезом вверх поверх крема.Абрикосы кладите плотно — при выпечке они уменьшаются. - Шаг 5
Шаг 5Посыпала пирог миндальными лепестками и отправила в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут.Готовность проверяйте по краю теста: он должен подрумяниться и стать хрустящим. - Шаг 6Шаг 6Вынула готовый пирог и сразу смазала кисточкой жидким мёдом.Мёд наносите на горячий пирог сразу после духовки — так он равномерно впитывается.
Комментарии
11какой нежный!!!5 и голос!
Прекрасный крем и пирог! 5+1
здоровский!) 5+1)
Должно быть очень вкусно, только миндальные лепестки нигде не найду :) 5+1!
Голосую! Очень аппетитно и ярко! ;-)