Лимонный мусс

Взбить сливки с сахаром в глубокой миске до такого состояния, пока они не начнут заметно густеть, в этот момент, продолжая взбивать, добавить в миску сначала натертую цедру, а потом сок лимона. Взбивать до тех пор, пока сливки не загустеют настолько, что перестанут стекать с венчика. В другой миске взбить белки в белую плотную массу. Аккуратно вмешать лопаткой белки в сливки. Разложить по стаканам и поставить в холодильник на пятнадцать минут.