Рулетики «зарафшан»
Описание рецепта
Етот рецепт я взяла из интер.Думала что приготовить новое на скорую руку? вот нашла.Рецепт кажеться из Узбекской кухни))
Слово редактора
Рулетики «Зарафшан» — аппетитное блюдо узбекской кухни, которое порадует любителей мясных угощений. Нежное мясо в сочетании с ароматными специями и яичными блинчиками создаёт неповторимое вкусовое сочетание. Подавайте рулетики с традиционным узбекским пловом или свежими овощами — так вы сможете полностью раскрыть колорит восточной кухни. Зира, используемая в рецепте, придаст блюду характерный пряный аромат, который сделает обед или ужин особенно запоминающимся.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранина400г
- соль1щепотка
- зира1ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- укроп1пучок
- масло сливочное1ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- яйцо7шт.
Пищевая ценность
- Белки109г121.11% от дневной нормы
- Жиры150г187.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1823кКал75.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо промыть, удалить плёнки и сухожилия, дважды пропустить через мясорубку.
Лук почистить, очень мелко нарубить. Добавить в фарш лук, соль, перец и зиру, хорошо вымешать.
Для более нежной текстуры фарша можно добавить в него немного ледяной воды и хорошо отбить. Зира придаст блюду характерный восточный аромат — не жалейте специи.
- Шаг 2
Яйца слегка взбить, подсолить. В сковороде разогреть половину растительного масла, из яиц выпечь тонкие блинчики, охладить.
Чтобы блинчики получились тонкими и равномерными, используйте сковороду с антипригарным покрытием и равномерно распределяйте тесто по поверхности. Проверьте готовность блинчика — он должен легко отходить от сковороды.
- Шаг 3
На каждый блинчик выложить фарш, свернуть рулетиком. Духовку разогреть до 180°С, противень смазать оставшимся маслом, выложить на него рулетики, запекать в духовке в течение 35–40 минут.
Укроп вымыть, мелко нарезать. При подаче рулетики полить сливочным маслом и посыпать рубленым укропом.
Следите за рулетиками — они должны подрумяниться. Если боитесь, что зарумянятся слишком сильно, накройте противень фольгой. Укроп можно заменить на другую свежую зелень, например, петрушку или кинзу, для разнообразия вкуса.
На заметку
Рулетики «Зарафшан» лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рулетикам отлично подойдёт салат из свежих овощей с пряной заправкой или лёгкий йогуртовый соус.