Крекеры

1. Просеять муку, добавить в нее соль, погашенную лимонным соком соду, масло и столько воды, сколько потребуется для того, чтобы тесто не приставало к рукам и не было очень сухим (около ¾ стакана). Месить его пять минут. 2. Разделить тесто на две части, в одну добавить тмин, во вторую - кунжут. 3. Раскатать оба куска теста на равные квадраты толщиной около 2-3 мм и нарезать их на любые удобные формы (ромбы, прямоугольники и т.д.). 4. Масло нагревать, пока оно не начнет слегка дымиться, и аккуратно уложить в него вырезанные кусочки. Обжарить их до золотистого цвета, достать шумовкой (следите, чтобы она была сухая, иначе вода при попадании в масло может вызвать множество раскаленных брызг) и выложить на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу.