Шоколадные сконы с кунжутом и взбитыми сливками
Описание рецепта
Нравится мне эта английская выпечка во всяких ее проявлениях! Сегодня это сконы шоколадные с кунжутом, украшенные взбитыми сливками и фруктами-ягодами (ягод хотелось бы больше)!!! Старший ребенок унес все на большой тарелке своим друзьям во двор! Всем детишкам понравилось:)))Слово редактора
Шоколадные сконы — британская выпечка на основе муки, какао, сливочного масла и йогурта. Тесто замешивается быстро и остаётся чуть липким — это норма. После выпечки сконы покрывают взбитыми сливками с сахарной пудрой и украшают ягодами или нарезанными фруктами. Кунжут добавляет лёгкую ореховую нотку. Подходит для чаепития, детского стола или воскресного завтрака.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука160г
- сахар100г
- масло сливочное60г
- йогурт100мл
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сода0.3ч. л.
- соль0.3ч. л.
- какао3ст. л.
- кунжут10г
- сливки 35-38%300мл
- сахарная пудра1ст. л.
- ванилинпо вкусу
- фруктыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры167г208.75% от дневной нормы
- Углеводы264г88.00% от дневной нормы
- Калории2706кКал112.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль, какао, кунжут и ванилин в одной миске.Все сухие ингредиенты можно смешать заранее и хранить смесь в закрытой банке. - Шаг 2
Сливочное масло нарезать маленькими кубиками, добавить в мучную смесь и порубить ножом до состояния мелкой крошки.Масло должно быть холодным — так крошка получится мельче и тесто не поплывёт. - Шаг 3
Влить йогурт и вымесить тесто — оно должно липнуть к ложке, это нормально.Не вымешивайте тесто долго: достаточно, чтобы ингредиенты соединились. - Шаг 4
Ложку смочить в воде и выложить круглые небольшие лепёшки на противень, застеленный промасленной бумагой, на расстоянии друг от друга.Смоченная ложка помогает формировать ровные лепёшки без прилипания. - Шаг 5
Шаг 5Выпекать при 200 °C около 20 минут.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 6Шаг 6Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков и покрыть остывшие сконы.Покрывайте сконы сливками только после полного остывания, иначе крем растечётся.
- Шаг 7Шаг 7Украсить ягодами и фруктами по вкусу.Клубника, малина или нарезанный персик — хорошие варианты для украшения.
На заметку
Подавайте сконы в день выпечки — тогда они особенно мягкие внутри. Взбитые сливки лучше наносить перед подачей, а не заранее. Готовые сконы без украшения хранятся до двух суток в закрытом контейнере. Больше идей для чаепития ищите в пошаговых рецептах с фото на сайте.Оценить561
0
Комментарии
35+
Оленька, я голосую за чудные сконы:) и конечно 5 рецепту:)
Вах! Шик и блеск! Голосую!!!!
Оля, прими и мой голос сегодня! +1 :))
Вкусные!:)) 5+!