Паштет из говяжьей печени в рулете со сливочным маслом
Описание рецепта
Делюсь рецептом, который выручает, когда нужна простая и сытная закуска без лишних хлопот.Слово редактора
Домашний паштет из говяжьей печени — плотная, хорошо намазывающаяся закуска. В составе отварная говяжья печень, жареный лук, варёная морковь, грецкие орехи и сливочное масло. Всё прокручивается через мясорубку, формируется в рулет в фольге и убирается в холодильник на ночь. Подходит для бутербродов на завтрак или к праздничному столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь4
- соль1щепотка
- масло сливочное50г
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень нарезать кусочками, отварить до готовности, посолить и поперчить по вкусу.Следите, чтобы печень не переварилась — достаточно около 20 минут после закипания, иначе станет жёсткой. - Шаг 2
Шаг 2Лук нарезать и обжарить в растительном масле до мягкости.Лук можно обжарить до светло-коричневого цвета — так паштет будет ароматнее. - Шаг 3
Морковь отварить, очистить от кожуры.Морковь лучше варить целиком в кожуре, а чистить уже после остывания. - Шаг 4
Орехи подготовить: если нет блендера, прокрутить через мясорубку отдельно.Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде перед измельчением — вкус станет насыщеннее. - Шаг 5
Когда все продукты готовы, пропустить через мясорубку поочерёдно: немного печени, затем лук, морковь, орехи — и повторить. Это нужно для равномерного перемешивания.Чередование продуктов при прокрутке важно: если загружать всё сразу, масса будет неоднородной. - Шаг 6
Всё хорошо перемешать. Расстелить фольгу, выложить паштетную массу, разровнять рукой. Если масса прилипает — смочить руки растительным маслом. Сверху распределить ломтики сливочного масла.Сливочное масло должно быть холодным — так оно равномернее распределится внутри рулета. - Шаг 7
Свернуть в плотный рулет вместе с фольгой. Из этого количества получится два рулона. Убрать в холодильник на ночь.Рулет можно обернуть в два слоя фольги, чтобы форма держалась лучше.
На заметку
Готовый паштет нарезают кружками прямо в фольге — она помогает сохранить форму. Подавайте на тостах или хлебе. Хранится в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт с фото покажет, как добиться плотной текстуры, которая хорошо держит форму и легко намазывается.Оценить515
0
Комментарии
3С орешками не пробовала! Вкусно, наверное? Мне нравится! 5 и голос!
5+1, люблю такие паштетики :)
Хороший рецепт и очень вкусный паштет.5+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++