Паровые вареники с зеленью и яйцом на манты-каскане
Описание рецепта
Вареники получаются мягкими и сочными — пар делает тесто нежным, а масло внутри не даёт начинке пересыхать.Слово редактора
Паровые вареники с начинкой из варёных яиц и свежей зелени — сытное блюдо, которое готовят в манты-каскане или пароварке. Тесто замешивают на молоке, оно выходит упругим и не рвётся при лепке. Начинка простая: рубленые яйца, зелень, соль и перец. Кусочек сливочного масла внутри каждого вареника даёт сочность. Подходит для обеда или ужина, хорошо сочетается со сметаной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- зелень1пучок
- яйца куриные5шт.
- перец черный1щепотка
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из яиц, молока, соли и муки замесить крутое тесто. Накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 20–30 минут.Тесто должно быть крутым — тогда оно не расползётся на пару. Если прилипает к рукам, добавьте немного муки. - Шаг 2
Варёные яйца мелко нарубить или натереть на крупной тёрке. Зелень мелко нарезать. Смешать яйца и зелень в миске, посолить, поперчить.Зелень подойдёт любая: петрушка, укроп, кинза или их смесь. - Шаг 3
Отдохнувшее тесто скрутить в жгут и нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек обвалять в муке и раскатать в круг.Кусочки теста удобно нарезать толщиной около двух сантиметров — тогда кружки получатся одинакового размера. - Шаг 4
В середину каждого круга выложить ложку начинки и положить кусочек масла. Плотно защипать края теста.Края защипывайте плотно, иначе начинка вытечет во время варки на пару. - Шаг 5
Готовые вареники уложить на смазанные маслом ярусы манты-каскана. Варить на пару 25–30 минут.Следите, чтобы вареники не соприкасались — оставляйте между ними небольшой зазор, иначе слипнутся. - Шаг 6
За пять минут до готовности смазать вареники маслом.Смазывание маслом в конце делает поверхность мягкой и предотвращает подсыхание корочки.
На заметку
Подавайте горячими со сметаной или домашним йогуртом. Если вареников получилось много, сложите остывшие в контейнер, смазав маслом, и храните в холодильнике до суток — перед подачей разогрейте на пару пять минут. Этот рецепт с фото удобно повторять: тесто и начинка готовятся быстро, а результат выходит сочным и нежным.Оценить527
0
Комментарии
12От меня и мужа 5+ очень, очень вкусно))))
Просто очень здорово!:)
Люблю вареники на пару! завтра прибегу со своим рецептом! 5+1!
Класс!!!5+1)
Возьму на заметку! Спасибо!