Особенности рецепта: Абрикосы с начинкой из шоколада, миндаля и малины

🟢 Быстро 🔥 1340 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Эллиса.

Абрикосы с начинкой из шоколада, миндаля и малины

06 октября 2026

Время приготовления

ЭллисаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Свежие, ароматные абрикосы с добавлением шоколада, миндаля и малины! Ну что может быть вкуснее? Такой десерт отлично подойдёт для летнего стола или в подарок — готовится без духовки, а выглядит эффектно, как из кондитерской.

Слово редактора

Абрикосы с начинкой в шоколаде — холодный десерт без выпечки, где половинки свежих абрикосов заполняются растопленным чёрным и белым шоколадом с добавлением миндаля и малины. Шоколад топится на водяной бане со сливочным маслом, что делает начинку мягкой и глянцевой. Половинки соединяются, обмакиваются в шоколад и посыпаются тёртым миндалем. Такой рецепт можно варьировать: заменить малину другой ягодой или использовать только один вид шоколада для более простой версии.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры93г
116.25% от дневной нормы
Углеводы70г
23.33% от дневной нормы
Калории1340кКал
55.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
...
Выбирайте плотные абрикосы без вмятин — мягкие плоды развалятся при формировании десерта.
Шаг 2
...
Абрикосы предварительно вымойте и обсушите бумажным полотенцем, чтобы влага не попала в растопленный шоколад.
Шаг 3
...
Разделяйте абрикос на половинки аккуратно, стараясь не повредить форму плода.
Шаг 4
...
Миндаль для начинки и посыпки удобно измельчить заранее, чтобы не отвлекаться на этот шаг позже.
Шаг 5
...
Для водяной бани используйте кастрюлю чуть большего диаметра, чем миска с шоколадом, — так масса не перегреется.
Шаг 6
Из абрикос удаляем косточки. Разламываем на мелкие кусочки шоколад, добавляем к нему сливочное масло и топим его на водяной бане (топим отдельно черный и белый шоколад). Растопленным черным шоколадом наполняем одну из двух половинок абрикоса.На шоколад кладем миндаль. Вторую половинку наполняем белым шоколадом и сверху кладем малину.Соединяем две половинки и обмакиваем половину абрикоса в шоколаде.Сверху посыпаем тертым миндалем. Десерт готов! Приятного аппетита!!!
Растапливайте чёрный и белый шоколад в разных ёмкостях, иначе цвета смешаются и начинки потеряют контраст.

На заметку

Подавайте абрикосы сразу после сборки, пока шоколад не застыл окончательно, или охладите десерт в холодильнике десять—пятнадцать минут для более плотной текстуры. Храните в закрытой посуде в холодильнике не дольше суток, иначе абрикосы дадут сок. Малину можно заменить клубникой или ежевикой, а миндаль — фундуком.