Особенности рецепта: Флан по-бразильски с карамелью

Name: Флан по-бразильски с карамелью
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1629 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Туся.

Флан по-бразильски с карамелью

04 июля 2026

Время приготовления

ТусяАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Любой бразилец вам скажет,что именно бразильская кухня-лучшая в Латинской Америке.И только она может дать человеку достаточно энергии,чтобы можно было несколько суток подряд без сна и отдыха отплясывать самбу на фестивалях в Рио-де-Жанейро или Сан-Паулу. Проверим???

Слово редактора

Флан по-бразильски — порционный запечённый десерт на основе молока, яиц и карамели. Готовится в формочках на водяной бане: молочно-яичная смесь заливается поверх карамели и запекается до нежной, чуть дрожащей текстуры. При подаче формочку переворачивают — карамель стекает сверху. Десерт достаточно сладкий, поэтому хорошо сочетается с кислыми ягодами, горьким шоколадом или кокосовой стружкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко1бутылка
яйца куриные4шт.
вода1стакан
сахарный песок1стакан

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы275г
91.67% от дневной нормы
Калории1629кКал
67.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

svetik7r

Шаги рецепта

Шаг 1
Влить воду в кастрюлю, засыпать сахар и варить на слабом огне до золотистого цвета. Не мешать.
Следите за огнём: карамель легко пережечь. Как только цвет стал золотистым — сразу снимайте с плиты.
Шаг 2
Разлить по две столовые ложки горячей карамели в порционные формочки.
Разливайте карамель быстро: она застывает в течение нескольких минут.
Шаг 3
Взбить в блендере сгущённое молоко, яйца и молоко до однородности.
Смесь должна быть полностью однородной, без пузырьков и комков.
Шаг 4
Вылить молочно-яичную смесь поверх карамели в формочках.
Заливайте смесь в формочки медленно, чтобы не сдвинуть застывшую карамель.
Шаг 5
Поставить формочки в глубокий противень, налить воду на одну треть от высоты формочек и запекать около 50 минут при 170–180 °C.
Вода в противне не должна кипеть бурно — температура водяной бани должна оставаться стабильной.
Шаг 6
Готовый флан остудить и убрать в холодильник на один час.
Флан готов, когда края схватились, а центр чуть подрагивает при лёгком покачивании.
Шаг 7
При подаче аккуратно перевернуть формочку на тарелку, чтобы карамель оказалась сверху.
Чтобы флан легче отошёл от стенок, проведите тонким ножом по краю формочки перед переворачиванием.
Шаг 8
Шаг 8
Советует шеф-повар ресторана"Бразильеро" Карлос Альберто Де Оливейро-попробуйте посыпать флан тертым пармезаном-это очень необычное сочетание вкусов!

На заметку

Готовый флан можно посыпать кокосовой стружкой, тёртым горьким шоколадом, гранулами растворимого кофе или добавить ягоды с кислинкой. Шеф-повар Карлос Альберто Де Оливейра советует попробовать флан с тёртым пармезаном — необычное, но интересное сочетание. Этот рецепт с фото рассчитан на несколько порций; хранить флан в холодильнике не более двух суток.

Оценить5127

Туся