Хек под шубой с луком, пастернаком и сметаной
Описание рецепта
Рыба получается мягкой, с насыщенным сметанным соусом — на удивление сытно для простого будничного блюда.Слово редактора
Хек под шубой — запечённая рыба, накрытая слоями обжаренного лука и пастернака, залитая сметаной. Пастернак добавляет лёгкую сладость и пряный аромат, которого не даёт обычная морковь. Блюдо подходит для будничного ужина: ингредиенты простые, работы немного, результат — мягкая сочная рыба в густом сметанном соусе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2шт.
- пастернак3шт.
- зелень4шт.
- сметана5г
- масло подсолнечное60г
- мука7г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории897кКал37.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу промыть, срезать плавники и разрезать тушки на кусочки около 10 см. Посолила и оставила постоять около получаса.Получасовое просаливание помогает рыбе стать плотнее и меньше разваливаться при обжарке. - Шаг 2Шаг 2Кусочки рыбы обваляла в муке и обжарила на среднем огне до полуготовности. Сложила в форму для запекания.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось — так рыба возьмёт румяную корочку, а не будет тушиться.
- Шаг 3Шаг 3На той же сковороде обжарила лук, нарезанный полукольцами, и выложила поверх рыбы.Лук можно довести до светло-золотистого цвета — так он отдаст соусу больше сладости.
- Шаг 4Шаг 4Слегка обжарила пастернак, нарезанный ломтиками, и отправила на рыбу с луком.Пастернак режьте не слишком тонко, иначе он разойдётся при запекании.
- Шаг 5Шаг 5Посыпала специями для рыбы, залила сметаной и поставила в духовку на 30 минут.Форму можно накрыть фольгой на первые 20 минут — рыба останется сочнее.
- Шаг 6Шаг 6В конце посыпала зеленью укропа.Укроп добавляйте прямо перед подачей, а не сразу из духовки, чтобы зелень не завяла.
На заметку
Готовый хек подавайте прямо из формы — с отварным картофелем или рисом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до двух суток: при разогреве добавьте ложку воды, чтобы сметана не свернулась. По этому рецепту и фото можно ориентироваться на густоту соуса — он должен едва покрывать рыбу. Пастернак при желании заменяют морковью, но вкус будет мягче.Оценить519
0
Комментарии
5Очень хороший полный рецепт!Ясно и просто и...вкусно!Пять звёзд и запись в МКК!
Интересная получилась рыбка!;) 5+!
Ой, я такое же делаю))) Рыба оооочень нежная получается. Для гостей безпроигрышный вариант! 555+
Что-то новенькое, надо попробовать)))5+
А как это еще будет вкусно, если сверху натереть сыра :) 5 баллов