Шоколадный миндальный пирог с фундуком
Описание рецепта
У меня появился любимый пирог. Новый. История такова. Елена задала мне вопрос об интересных историях, связанных с моими любимыми итальянскими блюдами. Я полезла в интернет, чтобы узнать историю салата «Капрезе». И нашла рецепт торта. Мне он показался легким и интересным, и я решила сегодня же его приготовить. Начала готовить и обнаружила, что миндаля у меня маловато. Решила рискнуть, добавила фундук. Потом оказалось, что нет шоколада (уверена была, что есть, видимо, съели). Шоколад, как и миндаль - две основные ноты этого пирога, и подумала было, что без шоколада ничего не выйдет, но так хотелось пирога, что рискнула в очередной раз и добавила какао. Риск оказался благородным делом, и в результате у меня получился шикарный пирог. Он, возможно, далек от «Капрезе», но не менее вкусный. Пирог посвящаю Елене, любительнице Италии. Без нее пирог просто не состоялся бы.Слово редактора
Плотный, влажный пирог на основе молотого миндаля и фундука с добавлением какао. Ореховая крошка заменяет муку, поэтому тесто получается особенно нежным внутри и с тонкой хрустящей корочкой снаружи. Подходит к чаю и кофе, хорошо держит форму после остывания. Рецепт без сложных техник — справится любой, у кого есть блендер или кофемолка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль150г
- фундук100г
- какао50г
- масло сливочное190г
- сахар170г
- яйцо5шт.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры334г417.50% от дневной нормы
- Углеводы227г75.67% от дневной нормы
- Калории4298кКал179.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндаль и фундук смешала со 100 г сахара и смолола в очень мелкую крошку — почти до состояния муки.Молоть орехи с сахаром удобнее всего в кофемолке или мощном блендере — сахар не даёт орехам слипнуться в масло. - Шаг 2
170 г сливочного масла взбила с оставшимся сахаром, добавляя желтки по одному.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно хорошо взбивается с сахаром. - Шаг 3
В масляно-желтковую массу добавила молотые орехи с сахаром, затем всыпала какао.Какао добавляйте несладкое, хорошего качества — от него зависит вкус. - Шаг 4
Белки аккуратно вмешала в тесто в самом конце — очень осторожно, чтобы сохранить воздушность.Белки вводите в три приёма снизу вверх лопаткой, иначе тесто осядет. - Шаг 5
Форму смазала сливочным маслом и присыпала мукой, вылила тесто, сверху посыпала миндальными лепестками.Миндальные лепестки можно слегка вдавить в тесто, чтобы не осыпались при нарезке. - Шаг 6
Выпекала один час при 190 °C. Оставила остывать прямо в форме.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой, но серединка допустимо чуть влажная. - Шаг 7
Когда пирог остыл, вынула из формы и посыпала сахарной пудрой.Не торопитесь вынимать пирог — остывание в форме помогает ему сохранить форму.
Комментарии
33Очень вкусно получилось, но вот ещё бы начинку сюда...ммм....надо будет попробовать....
Как легко и вкусно!!!С победой!!!5!
ЛЮдочка, с опозданием поздравляю тебя с РД!!!
Людочка, как я рада за тебя!) ПОЗДРАВЛЯЮ!!! ах, победа сладка!) и желаю еще и еще испытать это чувство) Удачи!
Вкуснотищщаа! Обязательно попробую сотворить шоколадно-ореховое чудо,5 и еще раз 5!