Паровые вареники с вишней и клубникой.
Описание рецепта
Этот рецепт вареников достался мне от моей бабушки, которой сейчас 86 лет. Люблю их с детства. Все лето бабуля нас кормила такими вкуснейшими варениками. Пускай вас в рецепте не пугает большое количества шагов приготовления,_ я постаралась подробнее с вами поделится рецептом и секретами приготовления.)
Слово редактора
Паровые вареники с вишней и клубникой — отличное летнее блюдо, которое позволит насладиться вкусом свежих ягод. Приготовление на пару помогает сохранить не только вкус, но и полезные свойства ягод. Подавайте вареники со сметаной или сгущённым молоком — так десерт станет ещё более нежным и ароматным. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к ягодам немного корицы или ванильного сахара. Такое блюдо порадует и детей, и взрослых!
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Добавить 0,5 ст. муки.
Начинайте с небольшого количества муки, чтобы контролировать консистенцию теста — так проще добиться нужной текстуры.
- Шаг 1
Клубнику вымыть, очистить от листиков, если клубника крупная разрезать на 4ре части. Вишню вымыть, удалить косточки.
Для более яркого вкуса можно добавить к ягодам немного лимонного сока — он подчеркнёт ягодную кислинку.
- Шаг 1
...
Если тесто прилипает к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите — тесто должно оставаться «живым».
- Шаг 1
...
Притрушивая стол мукой, убедитесь, что слой тонкий — избыток муки сделает тесто грубым.
- Шаг 1
Добавить соду.
Соду добавляйте в самом конце замеса и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
- Шаг 1
Делим тесто на частии. Часть с которую отложили, накрыть полотенцем.
Накрывая часть теста полотенцем, следите, чтобы оно не пересыхало — полотенце должно быть слегка влажным.
- Шаг 1
В кастрюлю налить воду.
Соду добавляйте в самом конце замеса и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
- Шаг 1
...
Накрывая часть теста полотенцем, следите, чтобы оно не пересыхало — полотенце должно быть слегка влажным.
- Шаг 1
Тесто можно немного раскатать скалкой или просто разровнять рукой.
- Шаг 1
Стаканчиком вырезаем кружочки.
- Шаг 1
Остатки теста, положить в кружок. Кто-то спросит почему.) можно ведь домесить и снова раскатать..а нет) такое тесто лучше не домешивать, оно не будет таким пышным.
- Шаг 1
Кефир, яйщо, сахар, соль смешать.
- Шаг 1
Теперь добавлять понемного муку.
- Шаг 1
Приготовить растопленное масло. Вареники варятся 5-7 минут, за это время готовим следующую порцию.
- Шаг 1
Готовые вареники обмокнуть в масло, для того чтобы они не слиплись.
- Шаг 1
или клубнику
- Шаг 1
слепить вареник
- Шаг 1
Поставить на сито
- Шаг 1
Когда порция готова. Переместить на кипящую кастрюлю. Лепить вареников нужно столько ,сколько поместится на вашу кастрюлю. Кастрюлю накрыть крышкой.
- Шаг 1
...
- Шаг 1
Так варим все вареники
- Шаг 1
Приятного Вам аппетита.)!!!
- Шаг 1
Полочить 0,5ч.л. сахара
- Шаг 1
Ягоды вишню
- Шаг 1
Когда тесто станет гусноватым, притрушиваем стол мукой, выкладываем тесто на стол.
Притрушивая стол мукой, убедитесь, что слой тонкий — избыток муки сделает тесто грубым.
- Шаг 1
Еще неиного подмешиваем. Тесто получается "живым" оно не должно быть такое как на обычные вареники и пельмени, оно может немного плирипать к рукам.
Если тесто прилипает к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите — тесто должно оставаться «живым».
- Шаг 1
Накрыть марлей. Марлю закрепить резинкой, чтобы при варке вареников она не провисала. Каструля должна плотно закрыватся высокой крышкой. Поставить на огонь ,что бы вода кипела. В это время лепим вареники.
Используйте широкую кастрюлю, чтобы вареники могли свободно плавать и не слиплись.
На заметку
Готовые вареники можно хранить в холодильнике до 2 дней, предварительно поместив их в контейнер с крышкой. Перед подачей разогрейте на пару — так они сохранят текстуру и не разварятся. К вареникам с вишней и клубникой отлично подойдёт сметана или ванильный соус. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры.