Паровые вареники с вишней и клубникой.
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт вареников достался мне от моей бабушки, которой сейчас 86 лет. Люблю их с детства. Все лето бабуля нас кормила такими вкуснейшими варениками. Пускай вас в рецепте не пугает большое количества шагов приготовления,_ я постаралась подробнее с вами поделится рецептом и секретами приготовления.)Слово редактора
Паровые вареники с вишней и клубникой — отличное летнее блюдо, которое позволит насладиться вкусом свежих ягод. Приготовление на пару помогает сохранить не только вкус, но и полезные свойства ягод. Подавайте вареники со сметаной или сгущённым молоком — так десерт станет ещё более нежным и ароматным. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к ягодам немного корицы или ванильного сахара. Такое блюдо порадует и детей, и взрослых!Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ленок
Шаги рецепта
- Шаг 1
Добавить 0,5 ст. муки.Начинайте с небольшого количества муки, чтобы контролировать консистенцию теста — так проще добиться нужной текстуры. - Шаг 1
Клубнику вымыть, очистить от листиков, если клубника крупная разрезать на 4ре части. Вишню вымыть, удалить косточки.Для более яркого вкуса можно добавить к ягодам немного лимонного сока — он подчеркнёт ягодную кислинку. - Шаг 1
...Если тесто прилипает к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите — тесто должно оставаться «живым». - Шаг 1
...Притрушивая стол мукой, убедитесь, что слой тонкий — избыток муки сделает тесто грубым. - Шаг 1
Добавить соду.Соду добавляйте в самом конце замеса и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. - Шаг 1
Делим тесто на частии. Часть с которую отложили, накрыть полотенцем.Накрывая часть теста полотенцем, следите, чтобы оно не пересыхало — полотенце должно быть слегка влажным. - Шаг 1
В кастрюлю налить воду.Соду добавляйте в самом конце замеса и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. - Шаг 1
...Накрывая часть теста полотенцем, следите, чтобы оно не пересыхало — полотенце должно быть слегка влажным. - Шаг 1
Тесто можно немного раскатать скалкой или просто разровнять рукой. - Шаг 1
Стаканчиком вырезаем кружочки. - Шаг 1
Остатки теста, положить в кружок. Кто-то спросит почему.) можно ведь домесить и снова раскатать..а нет) такое тесто лучше не домешивать, оно не будет таким пышным. - Шаг 1
Кефир, яйщо, сахар, соль смешать. - Шаг 1
Теперь добавлять понемного муку. - Шаг 1
Шаг 1Приготовить растопленное масло. Вареники варятся 5-7 минут, за это время готовим следующую порцию. - Шаг 1
Готовые вареники обмокнуть в масло, для того чтобы они не слиплись. - Шаг 1
или клубнику - Шаг 1
слепить вареник - Шаг 1
Поставить на сито - Шаг 1
Когда порция готова. Переместить на кипящую кастрюлю. Лепить вареников нужно столько ,сколько поместится на вашу кастрюлю. Кастрюлю накрыть крышкой. - Шаг 1
... - Шаг 1
Так варим все вареники - Шаг 1
Приятного Вам аппетита.)!!! - Шаг 1
Полочить 0,5ч.л. сахара - Шаг 1
Ягоды вишню - Шаг 1
Когда тесто станет гусноватым, притрушиваем стол мукой, выкладываем тесто на стол.Притрушивая стол мукой, убедитесь, что слой тонкий — избыток муки сделает тесто грубым. - Шаг 1
Еще неиного подмешиваем. Тесто получается "живым" оно не должно быть такое как на обычные вареники и пельмени, оно может немного плирипать к рукам.Если тесто прилипает к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите — тесто должно оставаться «живым». - Шаг 1
Накрыть марлей. Марлю закрепить резинкой, чтобы при варке вареников она не провисала. Каструля должна плотно закрыватся высокой крышкой. Поставить на огонь ,что бы вода кипела. В это время лепим вареники.Используйте широкую кастрюлю, чтобы вареники могли свободно плавать и не слиплись.
На заметку
Готовые вареники можно хранить в холодильнике до 2 дней, предварительно поместив их в контейнер с крышкой. Перед подачей разогрейте на пару — так они сохранят текстуру и не разварятся. К вареникам с вишней и клубникой отлично подойдёт сметана или ванильный соус. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры.Оценить570
0
Комментарии
38вкуснейшие вареники! Спасибо! подавала со сметаной взбитой с сахарной пудрой - успех потрясающий!!!
Спасибо Вам большое!!! Я так долго искала этот рецепт!!! Я когда- то в детстве в Черниговской области такие пробовала с клубникой и они были просто божественны!!!! И ваши очень похожи на те! И на кефире домашнем. Моя бабушка "кисляк" называла!! Бабушкины рецепты всегда классные, Вы молодец, что сохранили !!! flowerflowerflower И отдельное спасибо за то, что всеми тонкостями поделились!!! Еще мне нравятся полтавские "маковики", вот бы еще это рецепт где-то нарыть :)
а какой процент кефира должен быть?
я тоже очень люблю варенички,и вчера приготовила по вашему рецепту, но у меня они не были пышными, "упали", может соды мало? или дело в пароварке? я в ней готовила. Подскажите плиз!
По приезду домой буду готовить такие(они мне скоро сниться будут,так хочу).выложу фото! Вам 5+