Зелёная фасоль с помидорами и сладким перцем
Описание рецепта
Летом, когда фасоль молодая и нежная, это блюдо готовлю часто — минимум усилий, а на выходе сытно и по-домашнему вкусно. Мне нравится, когда вода выпаривается и фасоль остаётся в масле — так насыщеннее.Слово редактора
Зелёная фасоль, тушённая с луком, помидорами и сладким перцем — лёгкое летнее блюдо, которое готовится на одной сковороде. Подходит как самостоятельный гарнир или лёгкий ужин. Количество жидкости регулируется по вкусу: кто-то любит соус, кто-то предпочитает фасоль в масле без лишней воды. Финальный штрих — свежий укроп.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- перец сладкий1шт.
- соль1щепотка
- укроппо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории62кКал2.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёную фасоль нарезать небольшими ломтиками.Нарезайте фасоль длиной около трёх-четырёх сантиметров — так она прожарится равномерно. - Шаг 2
Лук обжарить на растительном масле до мягкости, не доводя до сильного зарумянивания.Лук должен стать мягким и прозрачным, но не хрустящим — это основа вкуса блюда. - Шаг 3
Добавить фасоль к луку и обжаривать вместе несколько минут.Можно добавить фасоль сразу после лука, не давая маслу остыть. - Шаг 4
Добавить нарезанные помидоры и сладкий перец. Посолить и поперчить по вкусу.Помидоры лучше брать спелые и сочные — они дадут достаточно сока без добавления воды. - Шаг 5
Шаг 5Если сока от помидоров мало, влить стакан воды. Закрыть крышкой и тушить на тихом огне до готовности фасоли.Ориентируйтесь на мягкость фасоли: она должна легко протыкаться вилкой, но не разваливаться. - Шаг 6Шаг 6Когда фасоль готова, но жидкость ещё осталась — немного приоткрыть крышку и выпарить до нужной густоты.Количество жидкости — дело вкуса: кто-то любит соус, кто-то — фасоль в масле. Регулируйте крышкой.
- Шаг 7Шаг 7Подать, посыпав свежим укропом.Укроп добавляйте в самом конце, уже после выключения огня — так он сохранит аромат.
Комментарии
9Самира! Я отдаю свой голос за фасоль и вкус,потрясающий аромат + ***** и запись в МКК и )))))!
Самирочка, вкусно-вкусно:) Чудной фасольке 5 и голос в придачу:), а что за восточные тонкости "летом без мяса", "летом не очень любим плов готовить" - а почему, это традиция, или вкусовые пристрастия, поделитесь своими знаниями?
Понравился Ваш рецепт, Самира! Беру в КК! 5+1! :)
Летом-самое оно, только мне кажется вы забыли соус: в йогурт добавить раздавленный чеснок легонько перемешать-очень вкусно! Спасибо 5+
Отличное дополнение к мясу!))