Суп-пюре с овощами и креветками на сливках
Описание рецепта
Нежный, бархатистый, с лёгким морским акцентом — этот суп у меня появляется в меню, когда хочется чего-то одновременно лёгкого и сытного. Сливки делают его удивительно мягким, а креветки при подаче превращают простой овощной пюре в маленький праздник. Аджику я кладу только в свою тарелку — без неё суп отлично подходит и детям.Слово редактора
Простой суп-пюре из картофеля и моркови, сваренных на пару или в кастрюле, — получается нежным и однородным. Сливки делают текстуру бархатистой, аджика добавляет лёгкую остроту. Если готовите для детей, аджику просто не кладите — суп остаётся вкусным и без неё. Креветки добавляются при подаче, так что порцию легко адаптировать под каждого.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории602кКал25.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель и морковь сварила — в пароварке или обычной кастрюле до мягкости.В пароварке овощи сохраняют больше вкуса, но обычная варка тоже подходит — главное, чтобы картофель и морковь были полностью мягкими. - Шаг 2Шаг 2Переложила варёные овощи в блендер, влила бульон и взбила до однородного пюре.Добавляйте бульон постепенно — так проще контролировать густоту пюре.
- Шаг 3Шаг 3Перелила пюре в кастрюлю, добавила сливки и прогрела на среднем огне, не доводя до кипения.Не давайте супу кипеть после добавления сливок, иначе они могут свернуться.
- Шаг 4Шаг 4Добавила соль, перец и аджику по вкусу, перемешала.Аджику можно полностью исключить, если суп готовится для детей.
- Шаг 5Шаг 5При подаче положила в тарелку креветки, украсила сметаной или сливками и зеленью.Креветки можно использовать варёные или варёно-мороженые — просто разморозьте перед подачей.
На заметку
Подавайте суп горячим, сразу после приготовления. Готовый суп без креветок хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного бульона или сливок, если загустел. Этот рецепт легко меняется: вместо аджики подойдёт щепотка паприки, а вместо сливок — кокосовое молоко. Фото готового блюда хорошо получается с контрастным украшением из зелени.Оценить510
0
Комментарии
4Вкусно, а тем более полезно.. цвета так и привлекают к тому чтобы все это срочно съесть.:о))5
Ярко и вкусно, 5+1
Я по фото решила, что супчик из тыквы, а это оказывается морковь)) 5 баллов!
мне очень понравился рецепт! Хороший супчик. А бульон можно использовать из панцирей креветок... 5+1!