Паста, запеченная с помидорами, фетой и базиликом
Описание рецепта
Очень душевно, самое то для нормального карельского лета (+10 и дождь), но обязательно читаем последний шаг:)
Слово редактора
Запечённая паста с помидорами, фетой и базиликом — отличное блюдо для уютного семейного ужина. Томатный соус придаёт пасте сочность, а фета и козий сыр — насыщенную сливочность. Базилик добавляет свежую нотку и гармонично объединяет все вкусы. Подавайте блюдо с хрустящими гренками и бокалом лёгкого белого вина. Такая паста особенно хороша в холодное время года — она не только вкусная, но и согревающая.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста400шт.
- томаты в собственном соку2банка
- фета150упаковка
- соль1щепотка
- базилик свежийпо вкусу
- сыр козий твердыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5313г5903.33% от дневной нормы
- Жиры7228г9035.00% от дневной нормы
- Углеводы1467г489.00% от дневной нормы
- Калории94124кКал3921.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поверх пасты распределить оставшиеся томатный соус и фету. Запекать 15 минут, поле чего присыпать тертым козьим сыром и отправить в духовку еще на 10-15 минут. Немного остудить и подавать:)
При отваривании пасты следите за временем, чтобы не переварить — она должна быть аль денте. Остужайте пасту, чтобы она не продолжала готовиться от остаточного тепла.
- Шаг 1
Для соуса соединить томаты, добавить базилик (я не измельчал), соль, другие травы и специи по вкусу (здесь розмарин свежий, тмин), проварить минут 10 на среднем огне, до незначительного уменьшения объема массы.
Смешивание ингредиентов упростит подачу и обеспечит равномерное распределение вкусов. Если хотите сохранить слои, можно добавить связующий ингредиент, например, взбитое яйцо или соус бешамель.
- Шаг 1
На дно жаропрочной формы выложить часть томатного соуса (примерно 1/4 или чуть больше). Разместить половину пасты, поверх раскрошить фету и снова оставшуюся пасту.
Выбирайте жаропрочную форму с высокими бортами, чтобы соус не вытекал во время запекания. Равномерное распределение ингредиентов поможет достичь гармоничного вкуса в каждой порции.
- Шаг 1
Пасту отварить практически до готовности, воду слить, остудить. Духовку предварительно нагреть до 200С +-.
При варке соуса обратите внимание на его консистенцию — он должен слегка загустеть и увариться, но не стать слишком густым. Базилик добавляйте в конце, чтобы сохранить его аромат.
- Шаг 1
***Это очень вкусно, но на самом деле, если решитесь приготовить, советую не возиться со слоями, т.к. порции в тарелке, скорее всего, форму держать не будут. Не хватает "схватывающего" материала! Рекомендую просто смешать пасту, томатный соус и большую часть феты (немного оставить для поверхности). Я, конечно, не знаток технологических процессов, но интуиция подсказывает такой подход. А вообще, я думаю, Вы не особо расстроитесь, даже если в тарелке паста поведет себя не очень культурно, за вкус и аромат ей можно это простить:)))***
Готовность блюда можно определить по золотистой корочке на сыре и аппетитному аромату. Следите, чтобы сыр не подгорел — он должен расплавиться и слегка подрумяниться.
На заметку
Запечённую пасту лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките пасту, но не добавляйте базилик и козий сыр — добавьте их перед подачей. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.