Клубничное сорбе с красным вином — без мороженицы
Описание рецепта
Недавно Olgalina опубликовала рецепт сорбе на основе белого вина. Давно хотел поэкспериментировать с вином, и вот удачный опыт Ольги меня-таки вдохновил. А подать сорбе я решил в маленьких «пузатых» рюмках - вспомнились комментарии другого пользователя (Анны), о том, как ей подавали сорбе в итальянских ресторанах). Вдохновляющий сайт все-таки у нас!:)Слово редактора
Клубничное сорбе с красным вином — замороженный десерт на основе ягодного пюре и сахарного сиропа с вином. Алкоголь немного замедляет застывание, зато даёт глубину вкуса. Готовится без специальной техники: только контейнер, морозилка и лопатка. Подходит как лёгкий десерт после ужина. Вино можно частично заменить водой, если хочется менее выраженный алкогольный тон.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый0.3шт.
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
♥ОЛЯ :)♥
♥ОЛЯ :)♥
Юля
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вино немного прогреть, растворить в нём коричневый сахар.Вино хорошо ощущается в готовом сорбе. Чтобы смягчить вкус, частично замените вино водой. - Шаг 2Шаг 2Добавить клубнику, проварить на небольшом огне две-три минуты, остудить.Следите за консистенцией пюре: слишком густое плохо замерзает. При необходимости добавьте несколько ягод для загущения или немного воды для разбавления.
- Шаг 3Шаг 3Пробить смесь в блендере до однородного пюре.Пюре должно быть однородным, без крупных кусочков — они мешают ровному замерзанию.
- Шаг 4Шаг 4Перелить в пластиковый контейнер и поместить в морозильную камеру. Периодически перемешивать массу лопаткой или вилкой, разбивая кристаллы льда, до полного застывания.Из-за алкоголя сорбе застывает дольше обычного — в среднем четыре-пять часов. Первые два часа масса практически не схватывается, это нормально.
На заметку
Готовое сорбе разложите по небольшим бокалам или «пузатым» рюмкам — так подают десерт в итальянских кафе. Ешьте маленькой ложкой. Хранить в контейнере с крышкой в морозилке до двух суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать: пропорции вино/клубника/сахар сохраняйте примерно одинаковыми.Оценить542
0
Комментарии
18оч вкусное сорбе!!! и очень ароматное!!!!
Очень изысканно... спасибо за рецепт 5+1
Тук-тук! Я в гости не с пустыми руками :) Принесла кулбнично-мятное сорбе :)) Готовила без вина, но со своим мятным сиропом. Долго думала к какому Вашему сорбе его отнести? :))) Решила приду сюда! Очень понравилась консистенция! Делаю первый раз и сразу много (большую форму)! И надо сказать не пожалела (хоть до вечера немного доживет). Кстати, с мятой очень даже почему же :))) Предлагаю на ТЫ :) Чекнемся рюмками с сорбе! ПС. Тирамису по прежнему за мной!
Внезапная дегустация - это про меня! До красивой подачи может не дожить(((
Замечательно! 5 и голос