Ирландский хлебно-масляный пудинг с изюмом
Описание рецепта
Этот пудинг — из тех десертов, которые поражают простотой: обычный хлеб, масло, изюм — а в итоге что-то по-настоящему уютное и душистое. Корица и мускатный орех делают его таким тёплым, что есть хочется прямо из формы. Особенно хорош в холодный вечер — с шариком ванильного мороженого или просто с кружкой чая.Слово редактора
Ирландский хлебно-масляный пудинг — это уютное блюдо, которое прекрасно подойдёт для завершения семейного ужина или чаепития. Сочетание мягкого хлеба, сливочного масла и изюма создаёт неповторимую текстуру и вкус. Мускатный орех добавляет пряные нотки, делая десерт особенно ароматным. Подавайте пудинг с чашечкой горячего чая или кофе — такое сочетание создаст атмосферу домашнего тепла и уюта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- хлеб белый8шт.
- изюм50г
- молоко450мл
- масло сливочное1кусок
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы357г119.00% от дневной нормы
- Калории2323кКал96.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Удалить корки из хлеба. Намазать одну сторону сливочным маслом достаточно обильно и нарезать хлеб на треугольники.Корки можно оставить, если хлеб свежий — они дадут текстуру. Масло наносить щедро, это основа вкуса. - Шаг 2Шаг 2Смазать маслом жаростойкую форму для запекания.Если форма не смазана, пудинг пригорит к краям. Использовать размягчённое масло.
- Шаг 3Шаг 3Покрыть дно формы хлебными треугольниками в один слой, укладывая их маслом вниз.Укладывать треугольники плотно, без зазоров — так слои пропитаются равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Посыпать изюмом и небольшим количеством корицы или мускатного ореха.Вместо изюма подойдут вяленая клюква или курага, нарезанная мелко.
- Шаг 5Шаг 5Повторить слой хлеба, изюма и специй. Последний слой уложить хлебом маслом вверх.Верхний слой маслом вверх даёт хрустящую карамельную корочку после запекания.
- Шаг 6Шаг 6Растереть яйца с сахаром, добавить молоко и вылить смесь сверху на хлеб. Оставить на 30 минут, чтобы хлеб пропитался.Получасовое замачивание обязательно — хлеб должен полностью впитать жидкость, иначе пудинг будет сухим.
- Шаг 7Шаг 7Запекать при 180 °C около 30 минут или до золотистой корочки. Подавать горячим.Проверять готовность: верх должен быть золотистым, а центр — слегка влажным, но схватившимся.
На заметку
Готовый пудинг лучше всего подавать тёплым — так лучше раскрывается вкус пряностей. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более насыщенного аромата можно добавить немного ванильного экстракта или заменить изюм на курагу в той же пропорции.Оценить32
0