Варенье «Вечерняя прохлада» из мяты и каркаде
Описание рецепта
Необычное сочетание — мята и каркаде дают яркий цвет и холодящее послевкусие, которое остаётся надолго. Пропорции легко подстроить под себя, а при желании из варенья получается отличный домашний ликёр.Слово редактора
Варенье «Вечерняя прохлада» — ароматный мятный сироп на основе настоя каркаде. Насыщенный рубиновый цвет, лёгкая кислинка розы и холодящее мятное послевкусие. Готовится в два этапа с суточным настаиванием — без сложных техник. Пропорции легко регулировать под свой вкус. Подходит как варенье к чаю, а с добавлением водки в соотношении 1:1 превращается в домашний ликёр.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы523г174.33% от дневной нормы
- Калории2143кКал89.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Залить каркаде кипятком и настаивать 10 минут.Листочки лучше не отрывать от веточек — так их удобнее извлечь после настаивания. - Шаг 2Шаг 2Залить сахар горячим настоем каркаде и сварить сироп.Сироп должен полностью покрывать сахар; при необходимости добавьте чуть больше настоя.
- Шаг 3Шаг 3Положить листья мяты в горячий сироп и убрать в холодильник на сутки.Держите в холодильнике плотно закрытым — мята быстро отдаёт аромат.
- Шаг 4Шаг 4Через сутки проварить сироп вместе с листьями мяты ещё раз.При втором проваре достаточно довести до кипения и прогреть две-три минуты.
- Шаг 5Шаг 5Листья мяты выбрать и выбросить. Варенье готово.Для ликёра смешайте готовое варенье с водкой в соотношении 1:1 и уберите в холодное место на два-три дня.
- Шаг 6Шаг 6Мятное варенье готово. ))
- Шаг 7Шаг 7КАК ВАРИАНТ, МОЖНО ДОБАВИТЬ ВОДКИ В ПРОПОРЦИИ 1:1 И ПИТЬ В КАЧЕСТВЕ ЛИКЕРА. МЯТНОЕ ПОСЛЕВКУСИЕ ШИКАРНОЕ!!!
На заметку
Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и храните в холодильнике до трёх месяцев. Рецепт легко масштабируется — пропорции мяты и сахара корректируйте по вкусу. Фото готового варенья хорошо передаёт цвет: насыщенный рубиновый от каркаде. Как ликёр особенно хорошо со льдом.Оценить55
0
Комментарии
3Спасибо. Я здесь новичек и поэтому признание, для меня, особо ценно!)))))))
Спасибо. Я здесь новичек и поэтому признание, для меня, особо ценно!)))))))
Спасибо за такой ценный рецепт!Мятный ликёр да ещё на астое каркаде)))*****+1+запись в МКК.Жду от Вас таких же откровений))))