Бабушкины «ладки» с малиновым вареньем
Описание рецепта
Слово редактора
Оладьи с малиновым вареньем — отличное решение для семейного завтрака или чаепития. Пышные оладьи на кефире порадуют своей нежностью и лёгкостью, а малиновое варенье добавит приятную кислинку. Это блюдо особенно актуально в тёплое время года, когда свежие ягоды доступны в изобилии. Подавайте оладьи со сметаной, мёдом или другими видами варенья — каждый раз будет новый вкус!
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбиваем кефир с яйцами, добавляем соль, соду.
Для пышности оладьев убедитесь, что кефир комнатной температуры — так сода лучше вступит в реакцию. Можно добавить щепотку сахара, чтобы оладьи были чуть слаще.
- Шаг 1
Вмешиваем муку. Точную пропорцию не скажу. Муку всегда добавляю «на глаз». Чтобы тесто получилось не густым, но и не растекалось по сковороде.
Чтобы не переборщить с мукой, добавляйте её постепенно, перемешивая тесто венчиком. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто медленно стекало с ложки, образуя «ленты».
- Шаг 1
Хорошо раскалить масло. Затем огонь на плите убавить, чтобы не подгорали. Выкладываем небольшими порциями, не сильно толстым слоем, а то тесто внутри не пропечется.
Чтобы проверить, достаточно ли разогрето масло, можно бросить в него маленький кусочек теста — оно должно сразу начать шипеть и подрумяниваться. Убавляйте огонь до среднего уровня, чтобы оладьи равномерно пропекались.
- Шаг 1
Приятного аппетита.
Чтобы проверить, достаточно ли разогрето масло, можно бросить в него маленький кусочек теста — оно должно сразу начать шипеть и подрумяниваться. Убавляйте огонь до среднего уровня, чтобы оладьи равномерно пропекались.
На заметку
«Ладки» лучше всего подавать тёплыми — так варенье внутри будет особенно сочным. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве в микроволновке «ладки» могут потерять хрустящую корочку, поэтому предпочтительнее использовать духовку — 5–7 минут при 180 °C. К «ладкам» хорошо подойдёт чай или молоко.