Сырно-ржаные печенюшки на взбитых белках
Описание рецепта
Хрустящие, пикантные, с ярким сырным духом — и ни капли масла. Горчица и перец делают их по-настоящему характерными, и я уже давно не могу остановиться на одной штуке. Одинаково хороши и с тарелкой горячего супа, и как закуска к пиву — в обоих случаях улетают мгновенно.Слово редактора
Лёгкие хрустящие печенюшки из ржаной муки и сыра — без масла и лишних ингредиентов. Основа — крутая белковая пена, которая делает их воздушными. Горчица и чёрный перец дают пикантность, а сверху можно посыпать любыми специями по вкусу. Хорошо идут к тарелке супа или как закуска к пиву. Из одной порции получается целый противень.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр150г
- яйца куриные3шт.
- ржаная мука3стакан
- горчица2ст. л.
- перец черный1щепотка
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки112г124.44% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы383г127.67% от дневной нормы
- Калории2641кКал110.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки отделила от желтков и взбила с щепоткой соли до очень крутой пены.Белки взбиваются до крутой пены примерно за три минуты в блендере или миксере на высокой скорости. - Шаг 2Шаг 2Сыр измельчила в блендере и смешала с ржаной мукой и разрыхлителем.Сыр можно натереть на мелкой тёрке, если нет блендера.
- Шаг 3Шаг 3Желтки растёрла с горчицей и чёрным перцем.Горчицу берите любую — острую или зернистую, вкус будет немного отличаться.
- Шаг 4Шаг 4Ложкой переложила во взбитые белки желтки и смесь сыра с мукой, аккуратно перемешала.Вмешивайте желтки и муку с сыром осторожно, движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 5Шаг 5Выложила на противень, застеленный пергаментом, чайной ложкой небольшие горки и посыпала их специями.Специи можно взять разные для каждой горки — так печенюшки получатся с разным вкусом.
- Шаг 6Шаг 6Запекала в разогретой до 180 °C не больше 15 минут — как только низ начал румяниться, достала.Следите за низом печенюшек — они румянятся быстро, передерживать не стоит.
Комментарии
75 баллов печенюшкам :)
необычно!
И сами по себе закусон ...и подложечка под малюсенькие бутербродики(капнул соус,на него маленькое что-то- там рыбка ,или маслинка, или кусочек перца чили или...ой!дайте скорее что-нибудь запить...))))*****+голос+запись в МКК)))
какая прелесть!) 5!
Хорошее печенье!5+