Мастика из маршмеллоу для торта: лепим и покрываем
Описание рецепта
Мастика получается мягкой и послушной — покрывает торт ровно и легко принимает форму при лепке.Слово редактора
Мастика из маршмеллоу — простой способ сделать домашнее покрытие для торта без специального оборудования. Основа — маршмеллоу белого цвета, сахарная пудра и лимонный сок. Готовая масса пластична, хорошо раскатывается и подходит как для покрытия коржей, так и для лепки цветов, листиков и небольших фигурок. При желании мастику окрашивают пищевыми красителями в любой цвет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маршмеллоу лучше выбрать белого цвета. Если попалось бело-розовое, разделить по цветам: белые половинки в одну посуду, розовые — в другую. Для мастики использовать половинки одного цвета.Разноцветное маршмеллоу тоже подойдёт — при добавлении красителей можно скорректировать итоговый цвет. - Шаг 2Шаг 2В маршмеллоу добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи 10–20 секунд или на водяной бане, пока масса не увеличится в объёме.Следите, чтобы маршмеллоу не перегрелось: достаточно увеличения в объёме, лишние секунды сделают массу жёсткой.
- Шаг 3Шаг 3Если нужен цветной оттенок, сразу после нагрева добавить пищевой краситель и хорошо перемешать массу ложкой.Краситель вмешивайте быстро, пока масса горячая и пластичная — потом его будет сложнее равномерно распределить.
- Шаг 4Шаг 4Порциями вводить просеянную сахарную пудру, каждый раз тщательно размешивая ложкой или лопаткой.Пудру вводите постепенно: если добавить сразу всё, мастика может получиться слишком плотной и будет крошиться.
- Шаг 5Шаг 5Когда мешать ложкой станет трудно, выложить массу на стол, посыпанный сахарной пудрой, и вымешивать руками, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.Руки можно смазать небольшим количеством сливочного масла — вымешивать станет удобнее.
- Шаг 6Шаг 6Готовую мастику плотно завернуть в пищевую плёнку или тонкий целлофановый пакет — без доступа воздуха — и убрать в холодильник на около 30 минут.Пленка должна прилегать вплотную со всех сторон: воздух внутри пакета сушит мастику.
- Шаг 7Шаг 7Достать мастику из холодильника, выложить на стол, посыпанный крахмалом, и тонко раскатать. Использовать для покрытия торта или лепки фигурок, цветов, листиков и розочек.Перед раскаткой дайте мастике немного полежать при комнатной температуре, если она затвердела в холодильнике.
На заметку
Готовую мастику можно хранить в холодильнике, плотно завернув в целлофан, до шести недель. В морозильнике, завёрнутой в несколько слоёв целлофана и фольгу, — несколько месяцев. Высушенные фигурки хранят в плотно закрытой коробке в сухом месте — они не портятся несколько месяцев. Этот рецепт удобно сохранить с фото пошаговых этапов: так проще ориентироваться при первом приготовлении.Оценить510
0
Комментарии
5Здравствуйте! Подскажите, сколько штучек маршмелоу идет в рецепт? У меня нет весов но пакет большой, 450г. Сколько мне отсчитывать штук? По размеру они прямоугольные 2×3см
Спасибо большое за рецептик, а то все пишут мастика, а что это такое и как делать еле нашла.
Рецепт хороший, но не ваш, а просто скопирован с просторов ин-та.( http://cook.i.ua/user/3488613/3529/ http://gotovim-doma.ru/view.php?r=416-recept-Mastika-iz-marshmellou
Ценная информация!А я и не знала!*****+запись в МКК.Мерси боку за такой рецептик)))))))
Спасибо за информацию, очень доступно. Жаль нет фото. 5!