Кабачковые оладьи на кефире — хрустящие и быстрые
Описание рецепта
Делюсь своим вариантом кабачковых оладий — простым и без лишних усилий. Готовлю их на кефире: тесто выходит воздушным, оладьи не тяжёлые и отлично поджариваются. Муку всегда добавляю на глаз — ориентируюсь на консистенцию, которую вы и так знаете, если хоть раз пекли оладьи. Кабачок в готовом блюде совсем не чувствуется, зато даёт нужную сочность. Жарятся они очень быстро, так что много времени это не займёт. Хороши и к завтраку, и как лёгкий ужин — особенно летом, когда кабачков в избытке.Слово редактора
Кабачковые оладьи — лёгкое блюдо на каждый день из минимума продуктов. Тёртый кабачок смешивается с кефиром, яйцами, мукой и специями, затем жарится на сковороде до золотистой корочки. Подходит для завтрака, лёгкого обеда или гарнира. Готовится быстро, тесто замешивается буквально за несколько минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- яйца куриные2шт.
- соль1ч. л.
- сахар1ст. л.
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории393кКал16.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки очистила от кожуры и натёрла на крупной тёрке.Если кабачок сочный, после натирания слегка отожмите лишний сок руками — тесто не расплывётся. - Шаг 2
Добавила к тёртому кабачку кефир, яйца, соль, сахар и соду, перемешала.Кефир можно заменить простоквашей или нежирной сметаной, разбавленной водой. - Шаг 3
Всыпала муку и замесила тесто — оно должно быть чуть гуще, чем на блины, но достаточно мягким, чтобы ложка легко падала.Муку добавляйте постепенно: тесто не должно быть жидким, но и слишком плотным тоже — иначе оладьи получатся резиновыми. - Шаг 4
Шаг 4Обжарила оладьи в растительном масле на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне под крышкой — так серединка пропечётся, а корочка не подгорит.
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной, йогуртом или свежей зеленью. Холодными тоже вкусно, но лучше разогреть на сковороде: микроволновка делает их мягкими. Хранить в холодильнике не больше суток. По этому рецепту можно добавить в тесто тёртый твёрдый сыр или рубленый укроп — смотрите на фото, какими получаются оладьи в итоге.Оценить520
0
Комментарии
6вчера готовила оладушки) только немного переделала рецептик. у меня оставалось немножко фарша и я его в тесто и добавила. получилось нежно и вкусно) уж на что супруг не любитель "зелени"(то есть кабачков), уплетал со сметанкой за обе щечки))) спасибо за вкусняшку)
С кефиром еще не пробовала, надо это исправить)) 5+1
Голосую))))))))))*****+записала в МКК.
Я тоже люблю такие оладушки! Нежно и вкусно!
очень люблю такие оладушки! именно в таком классическом варианте!