+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Сыр Панир

Сыр Панир
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Сегодня утром попробовал и вам показываю) Заключение: понравился очень, нежный, мягкий, буду делать часто однозначно!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

4л 3,5% молока
80мл яблочного уксуса (apple cider vinegar) в 4 приёма
соль
травы и специи (по желанию)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Нагреваем молоко до 85С. Вливаем уксус в 4 приема (чтобы регулировать количество кислоты). Молоко тут же начинает сворачиваться. При этом на огне уже не держим! После этого процедить сгустки, положить в марлю и подвесить на минут 20-30. Сыворотку можете не выливать, она достаточно нежная. Я ее использовал в блины. Затем всю массу сгустков уложить в форму-сито объёмом 1л под ~5кг на 20 минут, затем под ~12 кг на 2-5 часов в зависимости от желаемой конечной влажности. Готовый сыр заворачивают в пергаментную бумагу и хранят в холодильнике.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(57)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 60
Ed4 square50
Отправить
Команда edimdoma.ru
Команда edimdoma.ru
05.07.2011 12:10:58

Скопировано из блога нашего пользователя Татьяны.

Юрий
Юрий
05.07.2011 15:36:57
Команда edimdoma.ru,

Дайте ссылку!

Команда edimdoma.ru
Команда edimdoma.ru
05.07.2011 17:40:18
Юрий,

Юрий, к сожалению, большинство ваших рецептов - это копипаст.Вас уже предупреждали неоднократно.http://shabunia-tania.livejournal.com/29437.html

Lyulyashka
Lyulyashka
21.06.2011 01:22:45

Я - 55-ая!!!

Юрий
Юрий
21.06.2011 11:44:09
Lyulyashka,

Спасибо, что заглянула!

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
20.06.2011 22:56:01

Юра!Голосую за такой способ створаживания и отжима*****+1 и запись в МКК.Попробую,но,чувствую,что без мужской силы не обойтись))))

Юрий
Юрий
21.06.2011 11:43:38
ЕЛЕНА,

Спасибо, Елена!

Pronya
Pronya
20.06.2011 22:41:37

Юра, ты такой молодец! Спасибо, что поделился! 5 и голос

Юрий
Юрий
21.06.2011 11:43:48
Pronya,

Спасибо)))

Дана
Дана
20.06.2011 22:24:35

Юрий, спасибо за рецепт сыра. Только скажите такой нюанс 80 мл уксуса делим на 4 приема, или же 4 раза по 80 мл. мой голос +5.

Юрий
Юрий
21.06.2011 11:43:26
Дана,

Спасибо, делим в 4 приема, то есть по 20.

Показать еще комментарии