Крамбл с брусникой на нежном тесте
Описание рецепта
Этот крамбл я делаю, когда хочется быстрой выпечки без лишней суеты. Тесто на майонезе получается мягким внутри и чуть хрустящим снаружи, а бруснична кислинка хорошо балансирует сладость. Форму можно брать любую — квадратную или круглую, результат одинаковый. Подаю обычно без ничего, но со сметаной тоже отлично.Слово редактора
Крамбл — выпечка с ягодной начинкой под рассыпчатым тестом. В этом варианте основа готовится на яйце, майонезе и сливочном масле, что даёт мягкую, чуть слоистую текстуру. Бруснику можно заменить смородиной или смешать оба вида ягод. Подходит для несложного домашнего десерта в будни и в выходные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- майонез1ст. л.
- сахар2ст. л.
- ванилин1ч. л.
- соль1щепотка
- брусника свежая500г
- кукурузный крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории45кКал1.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо взбить с сахаром, солью, майонезом и ванилью до однородности.Взбивайте до полного растворения сахара — тесто получится равномернее. - Шаг 2
Влить в массу растопленное сливочное масло и перемешать.Масло должно быть тёплым, но не горячим, чтобы не свернуть яйцо. - Шаг 3
Добавить муку и замесить тесто.Муку добавляйте постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста. - Шаг 4
Убрать тесто в холодильник на 40 минут.Накройте тесто плёнкой перед холодильником, чтобы оно не обветрилось. - Шаг 5
Разложить тесто по форме с ягодами и выпекать 20 минут.Выпекайте при 180 °C до светло-золотистого цвета на поверхности. - Шаг 6
Ягоды смешать с сахаром,добавить крахмал и выложить на корж и выпекать ещё 25-30мин при t180.
На заметку
Готовый крамбл подавайте тёплым — так тесто остаётся хрустящим, а ягодный сок ещё не успевает размягчить корж. Хранить в форме не более суток, накрыв полотенцем. Этот рецепт легко адаптировать: вместо брусники берите любые кислые ягоды. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста на этапе замеса.Оценить523
0
Комментарии
11Очень вкусно получается! Делала с черной и красной смородинкой! Лакомству вся семья была рада :) Спасибо за рецепт!
Красиво!***** и запись в МКК.
аппетитное фото,голосую)
красивые фото!думаю вкусно!
Такая красота! :) 5+1