Торт "Птичье молоко" ГОСТ

Торт "Птичье молоко" ГОСТ

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это мой первый рецепт на сайте!!! Хотя на сайте уже я давно. Птичье молоко делаю по ГОСТовскому рецепту второй раз, и суфле в этот раз вышло таким изумительно вкусным, что решила поделиться с вами этим рецептом, самым настоящим Птичьем молоком. Извиняюсь что нет пошаговых фото (я и в этот раз еще не собиралась выставлять на общий суд))))

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки505г
    561.11% от дневной нормы
  • Жиры542г
    677.50% от дневной нормы
  • Углеводы458г
    152.67% от дневной нормы
  • Калории8863кКал
    369.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    признаюсь, я корж не пекла, у нас сломался духовой шкаф. но все же расскажу как его делать.
  • Шаг 1
    Взбить масло и сахар, затем добавить яйцо, ванилин и взбить еще минут 5. Добавляем муку, взбиваем, чтобы мука перемешалась с нашей уже взбитой массой. Делаем два коржа удобной для Вас формы. Выпекаем при температуре 220 минут 10.
  • Шаг 2
    Суфле: Взбиваем масло со сгущенным молоком.
  • Шаг 3
    Взбиваем белки с лимонным соком до пиков.
  • Шаг 4
    Замочить агар минимум на 30 минут, можно и на дольше. Добавляем сахар. Ставим на плиту и варим наш сироп, постоянно помешивая. Увариваем до тех пор пока сироп если капнуть будет тянуться ниточкой.
  • Шаг 5
    Вводим сироп горячий в белки. Взбиваем белки и одновременно вливаем горячий сироп тонкой струйкой. Масса будет увеличиваться. Взбиваем долго (надо взбивать пока масса не остынет до 45 градусов).
  • Шаг 6
    Затем быстро вводим взбитое масло со сгущенным молоком. Перемешиваем не долго. У меня была очень пышная большая белковая масса я быстро взбила все вместе.
  • Шаг 7
    Затем на корж выкладываем суфле, затем снова корж и снова суфле. У меня был большого диаметра корж поэтому один. И убираем в холодильник застывать.
  • Шаг 8
    Когда масса застынет. На водяной бане растопим масло и шоколад. И глазируем. (Суфле выглядело таким вкусным, что я торопилась быстрее попробовать и за глазировала не симпатично).
  • Шаг 9 Охлаждаем еще немного. Завариваем чай и завём всех к столу.
    Охлаждаем еще немного. Завариваем чай и завём всех к столу.
Оценить544
0

Автор рецепта

Еlena_skorЕlena_skor,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • Катя
    Катя

     обожаю птичье молоко..мммм))

    • Lyulyashka
      Lyulyashka

       Отличный дебют! Поздравляю!:))

      • Туся
        Туся

         Замечательный торт!!!И видно,как ребятёнок с удовольствием уплетает ,это говорит о его вкусности)))В чём никто и не сомневался!!!!+++

        • Юрий
          Юрий

           Прелестный тортик)))5+ и голос.

          • Хана
            Хана

             Выглядит очень аппетитно.5+!

            Оставить комментарий