Курица в гранатовом соусе (не сациви)
Описание рецепта
Как многие знают-на черноморском побережье очень популярны местные рынки, особенно среди тех,кто любит готовить и любит привозить домой,на свою любимую кухню всякие разные чудные приправы из разных уголков планеты. Вот и я оказалась такой вот «вороной» и скупила пол рынка всяких необычностей. Одной из таких необычностей был «гранатовый соус».Сколько я не пытала местную торговку-секрет состава мне не был раскрыт... Что ж, придется самой угадывать-из чего же он состоит. Подробней о составе напишу в самом рецепте... Ох, какой же он потрясающий на вкус оказался,что я пожалела,что взяла только одну баночку!Слово редактора
Куриные бёдра маринуют в домашнем гранатово-сливовом соусе, запекают под фольгой до мягкости, а в конце подрумянивают открытым. Соус готовится из гранатового сока с пюре и измельчённых слив с кожурой — кислинка и густота получаются естественными, без загустителей. Блюдо подходит для будничного ужина: рис или пюре в качестве гарнира, и дополнительная порция соуса рядом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра6шт.
- соль1ст. л.
- соус4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории504кКал21.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогрела до 180 °C. Форму застелила фольгой блестящей стороной внутрь, влила 1 ст. л. растительного масла.Если фольга не плотно прилегает к краям формы, пар выходит и мясо может подсохнуть. - Шаг 2
Куриные бёдра промыла, обсушила, натёрла солью и гранатовым соусом. Выложила в форму.Соус должен покрыть бёдра равномерно — можно немного втереть руками. - Шаг 3
Для соуса гранат перемолола на мясорубке и протёрла через сито — получилось пюре вместе с соком. Сливы измельчила в комбайне до однородной массы прямо с кожурой.Кожура слив даёт нужную кислинку, не снимайте её. - Шаг 4
Уварила гранатово-сливовую смесь с сахаром и солью до загустения. После остывания добавила приправы и дала настояться.Следите, чтобы соус не пригорел при уваривании: помешивайте на среднем огне. - Шаг 5
Шаг 5Репчатый лук нарезала кубиками или полукольцами, засыпала им курицу сверху. Накрыла форму фольгой и отправила в духовку на 45 минут.Лук можно нарезать по-разному — полукольца дают больше сока, кубики равномернее распределяются. - Шаг 6Шаг 6За 15 минут до готовности открыла фольгу и уменьшила температуру до 160 °C — мясо дошло до готовности, кожица подрумянилась.При уменьшении температуры следите за корочкой: 10–15 минут достаточно, чтобы она стала золотистой, но не пересохла.
Комментарии
15Ничего не понял. Соус то гранатовый когда подавать? Поливать? Мариновать? Курицу в духовке и так зажарить не проблема.
спасибо за рецепт! попробовал дома сделать, хоть и не мастер кулинарии) все замечательно, только духовка подвела, пришлось примерно в полтора раза увеличить время приготовления.. в след.раз порежу птицу мельче😄
Прекрасная курочка!
5+1:)
Я тут ...успела.Голосую за такой оригинальный рецепт.