Чурек с сыром — плоский пирог на сковороде из пяти ингредиентов
Описание рецепта
Для меня этот чурек — один из тех рецептов, которые выручают, когда в холодильнике завалялся кусок сыра и хочется чего-то домашнего без лишней возни. Тесто замешивается буквально в одной миске, никаких дрожжей и расстойки. Сыр натёрла, добавила яйца и масло — и через полчаса на столе горячий пирог с хрустящей корочкой. Подаю его и к борщу, и просто так, нарезав дольками. Получается сытно и без лишних хлопот.Слово редактора
Чурек с сыром — это плоский кавказский пирог на основе тёртого сыра, муки, яиц и сливочного масла. Тесто замешивается без дрожжей и без воды — сыр даёт нужную влажность. Подходит как закуска к супу или мясу, так и самостоятельно. Можно использовать любой твёрдый сыр: классический русский, подкопчённый или овечий — вкус будет отличаться, но пирог получится в любом случае.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сыр овечий250г
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное70г
- масло растительное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры174г217.50% от дневной нормы
- Углеводы154г51.33% от дневной нормы
- Калории2490кКал103.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять. Сыр натереть на крупной тёрке.Сыр лучше натирать холодным — так он не слипается и равномернее распределяется в тесте. - Шаг 2
Смешать сыр с мукой, добавить яйца и растопленное сливочное масло.Если тесто выходит слишком плотным, добавьте ещё одно яйцо — не воду. - Шаг 3
Вымесить тесто и оставить на пять минут.Дайте тесту отдохнуть именно пять минут: за это время мука набухает и масса становится пластичнее. - Шаг 4
Шаг 4Круглую форму для выпекания смазать растительным маслом и переложить в неё тесто.Распределяйте тесто руками, смоченными в масле, — так проще добиться равномерного слоя. - Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C от 15 до 20 минут до румяной корочки.Проверяйте готовность зубочисткой: выходит сухой — пирог готов. При 180 °C время зависит от толщины.
На заметку
Чурек подают тёплым — тогда сыр внутри ещё тянется. Хранить можно до двух суток в холодильнике, перед подачей разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт легко варьировать: часть овечьего сыра заменить подкопчённым — получится более насыщенный вкус. Фото готового пирога в разрезе показывает, насколько плотная и сытная выходит текстура.Оценить59
0
Комментарии
3ОООО как я люблю чуреки!!! Сказывается все таки рождение в Туркмении))) Спасибо за рецепт!
Интересная закусочка! 5 и голос
Чурек это что то интересное.5+1