Роллы «Филадельфия макки» с копчёным лососем и сыром
Описание рецепта
Роллы с копчёным лососем я делаю именно так, когда хочется чего-то похожего на ресторанную «Филадельфию», но без возни с сырой рыбой. Сыр и огурец внутри, лосось снаружи — сочетание, которое работает безотказно. Главное здесь — плотно свернуть ролл и нарезать острым мокрым ножом, тогда срез получится красивым. Подавайте сразу, пока рис мягкий.Слово редактора
Роллы «Филадельфия макки» — японская классика, адаптированная для домашней кухни. Внутри — огурец и сливочный сыр, снаружи — тонкие ломтики копчёного лосося. Рис выкладывается прямо на нори, начинка заворачивается изнутри, а рыба оборачивает ролл снаружи. Подходят тем, кто избегает сырой рыбы: копчёный лосось даёт похожий вкус без лишних рисков.Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На бамбуковый коврик постелить пищевую плёнку, сверху положить лист нори. Выложить рис тонким равномерным слоем по всей поверхности нори.Плёнка не даёт рису прилипнуть к коврику — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2Шаг 2Смочить руки в воде с добавлением лимонного сока и разровнять рис по листу.Лимонный сок препятствует прилипанию риса к рукам и немного освежает вкус.
- Шаг 3Шаг 3Перевернуть лист нори рисом вниз. Вдоль ближнего края выложить полоски огурца.Нори кладите глянцевой стороной вниз — так рис лучше держится.
- Шаг 4Шаг 4Рядом с огурцом выложить полосу сливочного сыра.Сыр удобно наносить ложкой или кондитерским мешком — полоска получается ровной.
- Шаг 5Шаг 5Придерживая начинку, свернуть ролл с помощью коврика в плотный цилиндр.Сворачивайте плотно, иначе ролл будет рыхлым при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Сверху на ролл выложить тонкие ломтики лосося и ещё раз аккуратно обжать через плёнку.Смачивайте нож холодной водой перед каждым разрезом — ломтики выйдут аккуратными.
- Шаг 7Шаг 7Острым ножом нарезать ролл на кусочки и подать к столу. При желании подать целым рулетом вместе с ножами и палочками.Подавайте сразу: рис и лосось быстро теряют текстуру при хранении в холодильнике.
На заметку
Готовые роллы подают сразу — рис подсыхает уже через 20–30 минут. К роллам традиционно подходят соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Этот рецепт с фото легко повторить дома: пошаговые шаги и минимальный набор ингредиентов делают его доступным даже без опыта в японской кухне. Если лосось заменить на форель горячего копчения, вкус станет более насыщенным.Оценить517
0
Комментарии
8Очень люблю такие роллы, с сыром попробую, это ново...с рыбкой, огурчиком-знакомо! 5+1
Очень симпатичные роллы:)
Голосую! Тонкая работа! ;-)
я и сын тоже такие штучки оч. уважаем! 5+1
Спасибо! Мои дети обожают роллы...5 и голос