Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Кристина34 минуты назад
Спасибо!)))) 😇 Главное не фотки (хотя и фотки важны), а его вкус!!! 😄
Суп с бараниной и черносливом
Марина56 минут назад
Самые вкусные из всех рецептов! Пекла очень много раз!
Льежские вафли (Бельгия)
Елена1 час и 6 минут назад
Спасибо, Aleks! С красной смородиной тоже очень вкусно,кислинка добавляет пикантности крему :)
Бисквитные пирожные со сливочным кремом
Тарт с маскарпоне и черешней
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Продолжаю развлекаться с тартами:) Все-таки прослойка из маскарпоне чудесна. А идею с джемом подсмотрел давно в каком-то журнале - ягоды становятся блестящими да и дополнительная сладость не помешает, особенно в случаях, если черешня подкачала.
Ингредиенты
Тесто:
Мука 150-170 гр.;
Масло сливочное 100 гр.;
Сахар 3-4 ст.л.;
Щепотка соли;
1 желток;
1 ст.л. холодной воды;
Крем:
Маскарпоне 250 гр.;
2 желтка;
Сахарная пудра по вкусу;
Фруктовое наполнение:
Черешня;
Черешневое варенье/джем 2-4 ст.л.;
Немного воды.
Вам также пригодится
Ручной пресс для цитрусовых 7*13см Berghoff Leo
860 руб.
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
1176 руб.
Бокал ЭНОТЕКА 6 шт. 215 мл
920 руб.
Емкость для напитков 470 мл., d-10,6х7,8х13,4 см.
346 руб.
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
399 руб.
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
291 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
280 руб.
Набор специй для выпечки
336 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 240гр
549 руб.
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
511 руб.
Маршмеллоу классическое
128 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
330 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
349 руб.
Вам также пригодится
новинка
860 ₽
Ручной пресс для цитрусовых 7*13см Berghoff Leo
-15%
1176 ₽
1383
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
920 ₽
Бокал ЭНОТЕКА 6 шт. 215 мл
346 ₽
Емкость для напитков 470 мл., d-10,6х7,8х13,4 см.
399 ₽
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
интересный
291 ₽
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
499 ₽
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
новинка
280 ₽
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
336 ₽
Набор специй для выпечки
330 ₽
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
549 ₽
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 240гр
511 ₽
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
128 ₽
Маршмеллоу классическое
330 ₽
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
-15%
460 ₽
541
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
349 ₽
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/9
Черешню разрезать пополам, удалить косточки ***есть прибор для удаления косточек - здорово - будет интереснее с целыми ягодами!***.Для сиропа в сковороде соединить джем/варенье (лучше более однородное по текстуре) и воду (3-5 ст.л.), довести до кипения, затем оставить минут на 5-7 на среднем огне, помешивая. Остудить. За минуту до сбора тарта поместить черешню в сироп, после чего ягоды можно отряхнуть от лишней жидкости.
На весь экран
шаг 2/9
Осталось немного крема и ягод - получился вот такой замечательный десерт (2 порции):)
На весь экран
шаг 3/9
Поверх выложить ягоды. При желании покрыть поверхность небольшим количеством черешневого сиропа. Охладить и подавать!
На весь экран
шаг 4/9
По песочной основе распределить крем.
На весь экран
шаг 5/9
Хорошо размешать крем.
На весь экран
шаг 6/9
Для крема соединить маскарпоне, желтки ***можно перепелиных яиц, для подстраховки***, сахарную пудру ***по вкусу, но, думаю, 4-5 ст.л. необходимо для нужной консистенции***.
На весь экран
шаг 7/9
Застелить форму бумагой для выпечки, поверх распределить "груз" (горох, фасоль и т.д.). Выпекать в предварительно разогретой до 180С +- духовке 15 минут, затем бумагу с грузом убрать и выпекать еще минут 10.
На весь экран
шаг 8/9
Распределить тесто по форме для выпекания, формируя бортики (второй раз понимаю, что для формы моего диаметра - ок. 26 см. - теста чуть-чуть не хватает, буквально только для красивых высоких бортиков), проколоть в нескольких местах вилкой.
На весь экран
шаг 9/9
Соединить муку (просеять), размягченное сливочное масло, сахар, соль и холодную воду, энергично замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить минут на 20-30 в холодильник.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Вениамин,Ваши рецепты превосходны!!!Спасибо за изумительный тарт!
Ооо, спасибо за столь приятные слова!
5 баллов за тарт! 5 баллов за десерт! 5 баллов за фото!
Спасибо большое!
Вкусняшка.
Спасибо!
Крем-маскарпоне особенно понравился...5+1!
Спасибо!
Вениамин!Ваш фирменный стиль я узнаЮ сразу.
Точность,педантизм,красота исполнения,лаконичность,вкус.Очень хороший богатый и лёгкий по консистенции крем!И в то же время это пирог,т.е.есть что съесть))))Каломбурчик получился!ЕСТЬ ЧТО СЪЕСТЬ Голосую и ***** и запись в МКК.
Спасибо большое! Действительно, есть, что съесть:)