Тарт с маскарпоне и черешней

Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом

05 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

Груши, запеченные с граппой

15 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальный клафути со сливами

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Клафути — традиционный французский пирог, хотя наши бабушки и мамы скорее назвали бы это фруктовой запеканкой. Хорош этот рецепт тем, что в нем можно поиграть и со вкусом, и с красками, взяв сливы

18 сентября 2021

Тарт с маскарпоне и черешней

Тарт с клубникой с розмарином и ежевикой с базиликом "Двойное удово...

26 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Продолжаю развлекаться с тартами:) Все-таки прослойка из маскарпоне чудесна. А идею с джемом подсмотрел давно в каком-то журнале - ягоды становятся блестящими да и дополнительная сладость не помешает, особенно в случаях, если черешня подкачала.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

Мука 150-170 гр.;

Масло сливочное 100 гр.;

Сахар 3-4 ст.л.;

Щепотка соли;

1 желток;

1 ст.л. холодной воды;

Крем:

Маскарпоне 250 гр.;

2 желтка;

Сахарная пудра по вкусу;

Фруктовое наполнение:

Черешня;

Черешневое варенье/джем 2-4 ст.л.;

Немного воды.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

По песочной основе распределить крем.

На весь экран

# шаг 2/9

Соединить муку (просеять), размягченное сливочное масло, сахар, соль и холодную воду, энергично замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить минут на 20-30 в холодильник.

На весь экран

# шаг 3/9

Распределить тесто по форме для выпекания, формируя бортики (второй раз понимаю, что для формы моего диаметра - ок. 26 см. - теста чуть-чуть не хватает, буквально только для красивых высоких бортиков), проколоть в нескольких местах вилкой.

На весь экран

# шаг 4/9

Застелить форму бумагой для выпечки, поверх распределить "груз" (горох, фасоль и т.д.). Выпекать в предварительно разогретой до 180С +- духовке 15 минут, затем бумагу с грузом убрать и выпекать еще минут 10.

На весь экран

# шаг 5/9

Для крема соединить маскарпоне, желтки ***можно перепелиных яиц, для подстраховки***, сахарную пудру ***по вкусу, но, думаю, 4-5 ст.л. необходимо для нужной консистенции***.

На весь экран

# шаг 6/9

Поверх выложить ягоды. При желании покрыть поверхность небольшим количеством черешневого сиропа. Охладить и подавать!

На весь экран

# шаг 7/9

Хорошо размешать крем.

На весь экран

# шаг 8/9

Осталось немного крема и ягод - получился вот такой замечательный десерт (2 порции):)

На весь экран

# шаг 9/9

Черешню разрезать пополам, удалить косточки ***есть прибор для удаления косточек - здорово - будет интереснее с целыми ягодами!***.Для сиропа в сковороде соединить джем/варенье (лучше более однородное по текстуре) и воду (3-5 ст.л.), довести до кипения, затем оставить минут на 5-7 на среднем огне, помешивая. Остудить. За минуту до сбора тарта поместить черешню в сироп, после чего ягоды можно отряхнуть от лишней жидкости.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тарт "Двойное удовольствие". С клубникой с розмарином и ежевикой с базиликом. Очень люблю тарты. Этим летом экспериментировала с тестом и начинкой почти каждый день. Этот мне понравился очень :-)

ЮсяЮся

04 октября 2011

Рецепт дня

Брауни с вишневым слоем

@krisstinii

30 января 2022

Рецепты

Тарт с маскарпоне, ревенем и клубникой

Ну, вот и я могу перестать завидовать Симе, Нате и Юли-Анне, поскольку обзавелся первой партией ревеня:) Пустить его изначально планировалось в тарт, оставалось дело за малым – подобрать рецепт.

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(89)

Что готовим

Последние новости

новости

Как долго можно хранить замороженную рыбу — в эти сроки она точно не пожелтеет

Заморозка — самый проверенный и надежный способ сохранения рыбы на длительное время. Но как долго

«Очень опасное сочетание»: врач сказала, с какими продуктами нельзя есть виноград

258

новости

Виноград часто едят в качестве закуски, подавая его с сыром, однако есть продукты, с которыми эти

Кулинары раскрыли рецепт вкусного домашнего кетчупа с яблоками — заготовьте его на зиму

415

новости

Кетчуп — достаточно популярный соус. Его подают ко многим блюдам, включая мясо, макароны, картофель,

Как сохранить малину на зиму — вот самый полезный и удобный способ

375

новости

Многие дачники уже начали собирать первый урожай малины.

644

Комментарии — 69

Анна

12 лет назад

Вениамин,Ваши рецепты превосходны!!!Спасибо за изумительный тарт!

12 лет назад

Анна,

Ооо, спасибо за столь приятные слова!

Lyudmilae

13 лет назад

5 баллов за тарт! 5 баллов за десерт! 5 баллов за фото!

13 лет назад

Lyudmilae,

Спасибо большое!

Iveta

13 лет назад

Вкусняшка.

13 лет назад

Iveta,

Спасибо!

Мария KMW

13 лет назад

Крем-маскарпоне особенно понравился...5+1!

13 лет назад

Мария KMW,

Спасибо!

ЕЛЕНА

13 лет назад

Вениамин!Ваш фирменный стиль я узнаЮ сразу.
Точность,педантизм,красота исполнения,лаконичность,вкус.Очень хороший богатый и лёгкий по консистенции крем!И в то же время это пирог,т.е.есть что съесть))))Каломбурчик получился!ЕСТЬ ЧТО СЪЕСТЬ Голосую и ***** и запись в МКК.