Тефтели с рисом под молочным соусом
Описание рецепта
Мягкие, нежные тефтели в обволакивающем молочном соусе — именно такое сочетание хочется назвать по-настоящему домашней едой. Рис внутри делает их сочными и сытными, а соус не даёт им подсохнуть ни на следующий день. Это тот рецепт, который одинаково хорошо принимают и дети, и взрослые.Слово редактора
Мясные тефтели под сливочно-молочным соусом — классическое блюдо, которое порадует всей семьёй. Тефтели, приготовленные с рисом и нежным соусом, отлично сочетаются с картофельным пюре, макаронами или рассыпчатым рисом. Соус придаёт блюду кремовую текстуру и мягкий вкус, а рис делает тефтели более сытными. Попробуйте добавить в фарш немного пряных трав — это придаст блюду дополнительную глубину вкуса. Приготовление на сковороде позволяет легко контролировать процесс и добиться идеальной консистенции соуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис100г
- яйца куриные1шт.
- молоко1стакан
- мука1ч. л.
- лук репчатый1шт.
- масло растительноепо вкусу
- перец черный1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории315кКал13.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясной фарш смешать с рисом. Добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, сырое яйцо. Посолить, поперчить, перемешать.Рис лучше использовать отварной до полуготовности — так тефтели получатся сочнее и не развалятся при жарке. - Шаг 2Шаг 2Для соуса в растопленное сливочное масло добавить муку и слегка спассеровать.Пассеровать муку со сливочным маслом нужно до светло-золотистого цвета, чтобы соус не имел привкуса сырой муки.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно развести молоком (можно добавить сливки 10-15% жирности), заправить солью и варить 5 минут.Молоко вливать небольшими порциями при постоянном помешивании, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 4Шаг 4Сформировать из массы фарша небольшие шарики, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на раскаленном растительном масле.Обжаривать тефтели до румяной корочки — она удержит сок внутри при дальнейшем тушении.
- Шаг 5Шаг 5Тефтели залить приготовленным соусом и тушить 10 минут. Или можно запечь в духовке 10-15 минут.Если запекаете в духовке, использовать форму с крышкой или фольгу, чтобы тефтели не пересохли.
- Шаг 6Шаг 6Подать, посыпав зеленью.Свежая зелень добавляет свежести и яркости — подойдут укроп, петрушка или зелёный лук.
Комментарии
1соус Бешамель-всегда вкусно! 5