"гата"-армянское лакомство.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
"Гата"- традиционное армянское сладкое блюдо, лакомство.Готовят разные виды этого лакомства, я вам предлагаю рецепт ереванской гаты.Слово редактора
Гата — истинное воплощение армянской кулинарной традиции, которое порадует любителей сладкой выпечки. Это лакомство отлично подойдёт для чаепития или праздничного стола. В зависимости от рецепта гата может иметь разные вариации начинки и теста, но неизменно остаётся нежной и ароматной. Печенье на сметане получается особенно воздушным, а ванильный сахар придаёт ему утончённый вкус. Подавайте гату с чашечкой ароматного чая или кофе — и наслаждайтесь атмосферой домашнего уюта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- яйца куриные2шт.
- сметана250г
- сода1ч. л.
- сахар ванильный1
- сахар1г
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы290г96.67% от дневной нормы
- Калории2083кКал86.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Далее в смесь добавить яйца и сметану, замесить эластичное тесто, чтобы не липло к рукам.Для более рассыпчатой текстуры используйте холодное масло — перетрите его с мукой в мелкую крошку, пока смесь не станет похожа на крупный песок. - Шаг 1
Для теста перетереть муку с маслом в крошку, добавить соду, ванилин.Равномерное деление теста на части обеспечит одинаковую толщину пластов и равномерное выпекание. - Шаг 1
Для начинки так же перетереть муку,сахар и масло в крошку.Чтобы рулетики держали форму, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой — так тесто не будет прилипать. - Шаг 1
Скатать в рулет, рулет разрезать на небольшие кусочки (2-3 см.)Следите за выпеканием — как только мини-рулетики приобретут золотистый оттенок, сразу вынимайте, чтобы не пережарить. - Шаг 1
Каждую часть раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, распределить начинку.Толщина пласта должна быть равномерной по всей поверхности — это гарантирует, что начинка пропечётся, а тесто не будет слишком толстым или тонким. - Шаг 1
Разделить тесто на 3 части.Сметана должна быть комнатной температуры — так тесто будет более однородным и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. - Шаг 1
Разложить мини-рулетики на пергаменте, смазать желтком взбитым с молоком.Выпекать при 200*С до румяной корочки.Соду можно заменить разрыхлителем — он придаст тесту лёгкость и воздушность.
На заметку
Готовая гата лучше всего хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3–4 дней. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного измельчённых орехов или сухофруктов. При разогревании в микроволновке гата может потерять хрустящую текстуру, поэтому лучше использовать духовку — 10–15 минут при температуре 180 °C.Оценить538
0
Комментарии
13Покупала такие печенюшки в магазине, теперь попробую сделать сама. В начинку думаю можно добавить еще и орехи...
Какая прелесть Ваша "Гата", набор продуктов минимальный, а получаем восточное лакомство. Спасибо тебе Танечка:)
Вкусно... 5+1!!!
Очень манящие и красивые...5+1!
Как здорово,Танюша!:)Мне нравится:)Я по картинке решила сначала,что это лакомство с творогом:))