Сыр в виноградных листьях
Описание рецепта
После эпопеи с долмой мне стало интересно, что же еще можно приготовить с использованием виноградных листьев. Даже специально попросила маму нарвать мне немного. Так вот - листья в наличии и рецепт найден и даже несколько видоизменен! Милости прошу!
Слово редактора
Сыр в виноградных листьях — необычное блюдо, которое сочетает в себе нежность сыра и лёгкую кислинку вина. Виноградные листья придают сыру уникальный аромат и текстуру. Такое блюдо отлично подойдёт в качестве оригинальной закуски к вину или как дополнение к лёгкому ужину. Попробуйте экспериментировать с разными сортами сыра — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью, — так оно станет ещё аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино красноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр нарезала на небольшие квадратики, завернула каждый в виноградный лист, уложила в глубокую миску.
Для лучшего заворачивания убедитесь, что виноградные листья не слишком крупные и не порваны. Квадратики сыра должны быть не слишком большими, чтобы листья надёжно их удерживали.
- Шаг 1
Листья вымыла в проточной воде и залила их кипятком на пару минут, чтоб стали эластичнее и начали отдавать аромат.
После заливки кипятком слегка остудите листья — так они будут удобнее в работе и не обжечься.
- Шаг 3
Залила сухим красным вином и на сутки оставила при комнатной температуре.
Выбирайте вино с насыщенным ароматом — оно лучше пропитает сыр. Следите, чтобы вино полностью покрывало рулетики.
- Шаг 4
Разворачиваем сыр, подаем с грецкими орехами и виноградом! Цвет меня конечно просто потряс! Граждане, это сыр, а не ветчина!И к тому же очень вкусный! Выкладывала специально на следующий день после дегустации, как доказательство того, что все живы-здоровы))))Можно еще и с маслинами, зеленью, мёдом, помидорами подавать... короче есть место для фантазии))) Приятного аппетита!
На заметку
Готовый сыр в виноградных листьях лучше всего употреблять в течение 2–3 дней после приготовления, храня в холодильнике в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка подогреть блюдо, чтобы усилить аромат вина и зелени. Для более яркого вкуса можно добавить в вино немного лимонного сока или специй, например, душистого перца.