Сыр в виноградных листьях, маринованный в красном вине
Описание рецепта
После долмы захотелось попробовать, на что ещё годятся виноградные листья. Попросила маму нарвать — и вот результат: сыр выходит такого цвета, что гости не сразу верят, что это не ветчина. Вкус при этом нежный, с лёгким винным послевкусием.Слово редактора
Закуска из сыра, завёрнутого в виноградные листья и выдержанного в красном вине при комнатной температуре. После суток маринования сыр приобретает насыщенный бордовый цвет и тонкий винный аромат. Подходит для сырной тарелки, фуршета или необычного угощения к вину. Подают с грецкими орехами, виноградом, маслинами, зеленью или мёдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино красноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Виноградные листья промыла в проточной воде, залила кипятком на две минуты — так они стали эластичнее и начали отдавать аромат.Листья должны быть молодыми и без повреждений — они лучше держат форму и дают больше аромата. - Шаг 2
Сыр нарезала небольшими квадратиками.Сыр берите плотный, не мягкий: он лучше держит форму при мариновании. - Шаг 3
Каждый кусочек завернула в виноградный лист и уложила в глубокую миску.Заворачивайте плотно, чтобы вино пропитывало сыр равномерно со всех сторон. - Шаг 4
Залила сухим красным вином и оставила при комнатной температуре на сутки.Используйте сухое красное вино — полусладкое даст лишнюю приторность. - Шаг 5
Шаг 5Развернула сыр, разложила на тарелке и подала с грецкими орехами и виноградом.Можно добавить к подаче маслины, зелень, мёд или помидоры черри.
На заметку
Готовый сыр подавайте сразу после разворачивания — цвет и вкус в первые часы наиболее выразительны. Для фото рецепта выкладывайте кусочки срезом вверх: бордовый оттенок смотрится эффектно. Хранить в холодильнике можно до двух суток, накрыв плёнкой. Вариантов подачи много: орехи, виноград, мёд, маслины, зелень — ориентируйтесь на вкус.Оценить548
0
Комментарии
27Мой голос, еще успел)))
Нат, ну я не отличюсь.... тоже подумала- ветчина.:)))5+1
Ой, не могу ))) Я ж подумала (как и многие), что это ветчина ))) Ната, 5+1!
И я подумала не о сыре, как я могла...оригинально, Ната! 5+1!
А листья свежие или маринованные?Я для долмы покупаю маринованные