Паровые тефтели с начинкой из шпината и сыра
Описание рецепта
Тефтели получаются сочными за счёт тёртого картофеля в фарше, а начинка из шпината и сыра делает их сытнее и интереснее на разрезе. Готовлю в пароварке — просто и без лишнего жира.Слово редактора
Паровые тефтели — блюдо для тех, кто хочет сочный мясной шарик без жарки. Внутри — начинка из варёного шпината и кусочков сыра, которая при нагреве немного плавится. Фарш замешивается с тёртым картофелем, луком, яйцом и сухарями — без добавления хлеба в молоке. Готовится в пароварке, на гарнир хорошо подойдёт картофель тоже на пару.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- шпинат1шт.
- сыр150г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории104кКал4.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить фарш: картофелину натереть на мелкой тёрке в кашицу, луковицу измельчить в блендере, вбить яйцо, посолить, поперчить, добавить сухари. Дать фаршу отдохнуть несколько минут.Сухари нужны, чтобы впитать лишнюю влагу от картофеля и лука и скрепить фарш. Если фарш кажется слишком мягким, добавьте чуть больше. - Шаг 2
Шпинат отварить, откинуть на дуршлаг и сразу обдать холодной водой. Хорошо измельчить.Холодная вода сразу после варки сохраняет яркий зелёный цвет шпината. Не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Сыр нарезать достаточно крупными кубиками.Кубики сыра должны быть достаточно крупными — тогда начинка будет заметна внутри готовой тефтели. - Шаг 4
Разрезать плотный пакет (пищевая плёнка слишком тонкая) и выложить на центр порцию фарша. Сделать в нём углубление, положить шпинат и кубик сыра, накрыть фаршем со всех сторон.Плотный пакет удобнее пищевой плёнки: он не рвётся при обжимании и хорошо держит форму шара. - Шаг 5
Поднять пакет за края и сформировать круглую тефтелю, плотно обжимая со всех сторон. Переложить с пакета на смоченную водой ладонь и выложить в пароварку.Смоченная ладонь не даёт фаршу прилипнуть при перекладывании в пароварку. - Шаг 6
Готовить в пароварке 35–40 минут.Время приготовления зависит от размера тефтелей: крупные потребуют все 40 минут.
На заметку
Подавайте тефтели сразу после пароварки — горячими, пока сыр внутри ещё мягкий. На гарнир хорошо идёт картофель на пару или отварные овощи. Хранить готовые тефтели можно в холодильнике до двух суток, разогревать лучше снова на пару. Этот рецепт с фото подойдёт и для детского меню — без жарки, с натуральной начинкой.Оценить512
0
Комментарии
7Уверена, что очень вкусно! Обязательно попробую, спасибо за идею!
Нежнейшие тефтельки:)))
Я бы от такой тефтели не отказалась! Шпинат супер полезный! С картофелиной в фарше это очень интересно и про сухари узнала! Спасибо за рецепт! Голосую, забираю в КК и 5 конечно!
какой интересный рецептик))) забрала в КК, буду пробовать)))5+1
вкусные тефтели) и полезные 5