Кофейно-банановый кекс (постный)
Описание рецепта
Великолепное сочетание кофе и бананов дает необыкновенный вкус, чем-то напоминающий крем-брюле, а ненавязчивая кислинка кураги разбавляет сладость кекса. Очень вкусно, особенно в пост ;)
Слово редактора
Кофейно-банановый кекс — отличное решение для чаепития! Постный вариант десерта не уступает по вкусу «классическим» рецептам, а сочетание банана и кофе создаёт необычный и запоминающийся вкус. Кекс можно подавать с чашечкой ароматного кофе или чая, а также дополнить свежими ягодами или взбитыми сливками. Попробуйте экспериментировать с добавками — например, добавить в тесто измельчённые орехи или немного какао для более насыщенного вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кофе черный250мл
- масло растительное100мл
- сахар140г
- мука300г
- бананы2шт.
- курага100г
- порошок пекарский2ч. л.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы492г164.00% от дневной нормы
- Калории3074кКал128.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бананы размять вилкой.
Для более однородной консистенции можно использовать блендер вместо вилки.
- Шаг 1
Смешать все сухие ингредиенты.
Чтобы кекс не прилип, можно дополнительно присыпать форму мукой. Следите за равномерностью слоя теста — это обеспечит равномерное пропекание.
- Шаг 1
Курагу нарезать на кусочки.
Курагу предварительно можно замочить в тёплой воде на 15–20 минут — она станет мягче и сочнее.
- Шаг 1
Добавить растительное масло, кофе, перемешать.
Чтобы избежать образования комочков, вливайте масло и кофе тонкой струйкой, постоянно помешивая.
- Шаг 1
Смешать курагу и бананы.
Перед добавлением в тесто курагу можно слегка обжарить на сухой сковороде — она приобретёт более насыщенный вкус.
- Шаг 1
Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто, разровнять и выпекать при 180*С около 40 минут. Готовность определить проткнув кекс деревянной шпажкой, она должна остаться сухой. Перед подачей кекс посыпать сахарной пудрой.
Добавляйте сухие ингредиенты постепенно, просеивая их — это обогатит тесто воздухом и сделает кекс более пышным.
- Шаг 1
Постепенно добавить смесь из сухих ингредиентов и замесить тесто.
Перемешивайте сухие ингредиенты венчиком — так они лучше объединятся и не будут образовывать комков.
На заметку
Готовый кофейно-банановый кекс можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, или в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 100 °C в течение 5–7 минут. Для более выраженного бананового вкуса можно добавить ещё один банан, а курагу заменить на изюм в том же количестве.